“那就聽二郎的。
二郎，前些日子曹王府的二娘子，差身邊女使找我問了你的狀況。
二郎莫不是勾上了二娘子，聽府中老夫人言，這二娘子也是個可憐人，新婚伊始，便沒了男人。”
聽曹正還想撮合他跟曹二娘子，李鄂揮手止住了他，說道：
“哥哥，於我等兄弟而言，小門小戶的女子才是良配。
似曹二娘子這般，看的隻是我等本事。
我等本事夠了，自然是她們的入幕之賓，這時節她們待我等，也真如郎君一般。
但要沒了本事，我等便是豬狗一般的存在。
彆信那些高門府第的言語，他們若可憐，那天下就沒有可憐人了。
曹二娘子那邊，我自有理會，哥哥就不要參與其中了。”
對曹二娘子，對小蔡府的女人，武二爺的殺心可沒什麼同情憐憫，李鄂也是差不多的樣子。
無論飲食起居中的哪一樣，她們都是富貴逼人的。
不說彆的，僅是曹二娘子那日所穿青色狐裘，其價值就足以在汴京買上一處居所了。
行走坐臥、吃喝玩樂享受了，再說什麼情路不順，那也是強說秋涼。
“唉……
可惜了好機會。
二郎，你讓我打聽的小食價格，已經有了。
京中飲食，想要吃飽，怎麼也要十文錢的。
這是正經的十文錢，沒有短陌的十文錢。
尋常一個人的花銷，一日怎麼也要三十文上下。
一家三口的花銷更多，按短陌來算，一家三口想要在汴京生活，一月花銷總要五貫上下。”
短陌、省陌這類盤剝手段，源於錢荒，以現在汴京居民的收入、支出情況來看，也少有不被盤剝的人。
一日花費三十文，一日工錢一陌，即便按照省陌七十七文算，也是平白少了三十三文。
錢是一樣的錢，換一種算法，就等於收了三成的稅，這買賣做的也是容易，這就跟後世明清的火耗銀子差不多了。
對於錢荒，李鄂倒也有解決之道，無非納金銀入貨幣體係，鑄造官方的金銀錠、金銀幣而已。
沒有強有力的集權，金屬貨幣或是實物貨幣也是必由之路，這對李鄂而言也是常識。
“哥哥，咱們若是收了整個殺豬巷的豬骨以及頭蹄下水，專做豬雜湯，可否做到五文管飽呢？
這樣一來，咱們殺豬，取豬皮跟頭蹄下水，各殺豬鋪免去屠宰耗費，是否可行呢？”
李鄂雖說心中有謀劃，但曹正跟杜大蟲，都是殺豬巷的老油子，許多事是否能做成，也不是想想就可行的。
總要借鑒一下各方的經驗，興許後世的一些想法，在今世就行不通呢。
就說豬的血腸頭蹄下水，現在可不是沒人吃，而是跟後世吃的差不多。
灌了豬血的煎白腸，灌了麵粉調料的豬肺，灌了肉的烤香腸，紅白腰子、豬腰雞腰、兔頭、羊頭等等小吃，汴京的街市上無一不有。
差的不過是調料跟烹飪方式而已。
吃動物臟器，也是經濟繁榮的一大參照，這些小吃，雖說都是販夫走卒做的街邊小吃，吃這些的也是汴京城中的升鬥小民，但起碼的蛋白質攝入，不是做到了嗎？
有這樣的飲食，起碼就能證明汴京居民的體質不會太差。
後世朝代吃糠咽菜的戰鬥力都不弱，就彆提能吃頭蹄下水的汴京居民了。
“二郎，你可是想用豬雜湯惠及汴京的升鬥小民？
那依哥哥之見，就不要五文管飽了，至少要五文一碗。
因為市井之中，還有做剩食買賣的人家，每碗兩到三文不等，有肉食的也要五六文、七八文的。
咱們若是五文管飽，他們的飯食就隻能拿去喂豬嘍……”
李鄂喊曹正一聲哥哥，除了年歲之外，這位操刀鬼也是為數不多，能跟他在一個頻道上的人物。
曹正這話一說，李鄂的目的就清楚了，豬雜湯的定位也就清楚了。
“嗐……
還是哥哥老練。
但我的豬雜湯，可不止有五文一碗的。
頭蹄下水的文章多了，興許咱們的一些餐食，百文一碗也屬尋常。
如何做，還得哥哥吃過再說。
咱們先物色一下鍋灶，我看寺內鍋灶不夠。
在青州二龍山時，我說過要開一個煉銅院，現在煉銅院開不了了，咱們兄弟先開一個豬雜院。
今日起，哥哥就在家眷以及城中，找尋一些不怕臟汙的婦人，來收拾頭蹄下水。
殺豬巷附近，若是有合適的房產，哥哥該買就買，該賃就賃。
再不成，就找找曹王府的門路……”
小吃這個產業，汴京城裡雖說做的不錯，但不錯說的是對豬下水的利用。
味道上，在李鄂看來，離著不錯還很遠。
比如豬牛羊頭的去毛，在他看來做的就不是很徹底，也不是很有經濟頭腦，簡單一燒，毛茬清晰可見，吃下去也消化不了。
依著李鄂的經驗，他可以把一頭豬，從頭到尾吃個一絲不剩，下水買賣裡麵的文章，可不比進士及第的文章稍差。
進士文章，即便涉及民生，涉及經濟之道，那也是嘴上的花活。