張小川的料理是美好的，或者說是帶著美好願望的，所以張小川的料理也就是這個樣子的，為自己的食客考慮，不管來到自己的餐廳的人是誰，張小川都會為他量身製作料理，張小川會控製好料理中的營養。
這讓張小川很多時候都像是一個營養師，如果不是張小川的料理水準真的是非常好的話，張小川的餐廳在整個料理界其實都是一種格格不入的感覺，因為現在好像沒有哪一個餐廳會做到這種地步了，廚師都有點趾高氣昂的意思，謝天他們或許沒有，但是全心全意依著食客的身體狀況來安排料理，這是他們做不到的，這種事情隻有張小川可以做到，而且隻有張小川願意去做。
張小川的餐廳理念和那些自認為服務優良的餐廳相比簡直就是天堂一樣的存在，張小川就是張小川，和任何人都是不一樣的，如果說張小川和料理界的大眾料理理念不一樣的話，那麼張小川的料理理念就和黑暗料理界的理念天差地彆。
黑暗和光明就像是正負的線，中間是零，黑暗的是負，料理界就是正，張小川的就是料理界正極的還要再正極的地方，多少有點聖母光環的意思，張小川的理念雖然和料理界的普遍理念在聽你一個方向，但是張小川的理念還是會被排斥，因為張小川的理念太過於絕對化了，這會讓那些自詡為正派的料理組織感到可怕。
不說這些多餘的東西，張小川和謝天現在要準備的就是食材，除了骨頭湯還需要一段時間的高溫煮熟，其他的所需的時間都不是很多，所以張小川和謝天現在就隻要在那裡準備食材就可以了。
“還有三道料理呢？謝天，你還有什麼好的想法嗎？我實在是想不到了。”張小川看著自己準備的這些料理，感覺有點技窮，張小川的理念有一個缺點就是想要做足夠多的料理的時候會發現沒有足夠多的料理可以製作。
並不是張小川的料理儲備不夠，而是適合的料理不夠，這是很難解決的問題，張小川覺得自己的料理儲備已經夠多了，但是沒有想到還是很缺乏，這關鍵還是眼界的問題，張小川麵臨的眼界的問題比其他人要大得多，張小川在料理協會的時候還沒有暴露出這一個弱點，如果在那時候就被發覺有這種弱點的話，張小川覺得老爺子他們見多識廣，應該也有辦法可以解決的，但是現在就沒有辦法了，張小川就是這裡最見多識廣的人物，還能問誰去？
“我也想不到，蒸、煮、炒、炸、涼拌、湯、燒烤……”謝天慢慢地細數著所有的可能性，這些都是張小川可以用到的方法，隻是在這種情況下有用的不多而已，像是炸這種方式，並不適合製作經常熬夜的人的料理，那種油膩的感覺是很難以去除的，這回適得其反，哪怕再好吃也一樣。
“炸？”張小川聽到了這個字，好像感覺到了什麼，炸？為什麼不能用炸呢？炸也是一個很棒的料理手段啊。
“會不會太過油膩？”謝天一聽到張小川喃喃這一個詞就知道不對勁，張爺不會是想要用炸的手段來製作熬夜的人的料理吧，這可是絕對不行的，這會適得其反的。