第1439章 餐廳文化(2 / 2)

都市之食神歸來 鯊魚1 2332 字 5個月前

再不會製作料理的人,經過這麼久的練習也多多少少應該會一點了,更不用說謝天這樣有天賦的人。

在張小川不在的這段時間裡麵,謝天基本上每天早上八點就將叢林餐廳的門打開了,晚上七點關門,不為彆的,就是為了讓來的食客多一些,這樣謝天就可以得到足夠的鍛煉。

因為張小川已經將餐廳的事情全部交給謝天了,所以謝天在這一個月來就是代理主廚,有著自由更改餐廳菜單的能力,事實上,張小川的餐廳中並沒有像法國餐廳那種規矩,在這裡隻要是有想法都是可以說的,像是法國的許多餐廳是絕對不允許進行更改菜單的,哪怕你是副廚都沒有那個資格,代理主廚也不行。

所以,可想而知張小川的餐廳中的規矩到底有多鬆,在這裡每一個人都是自由的,當達芬奇知道張小川的餐廳的規矩的時候,也是相當的無語,他可是從來都沒有見過這麼開明的主廚,這在法國絕對不會出現。

甚至於達芬奇在學校中學過的一門課程中就有說過,主廚的威嚴不容冒犯,如果說食客是餐廳的上帝,那麼主廚就是廚房的上帝,沒有人可以違背上帝的意思,這就是法國的餐廳文化,這種情況在古代的時候也有很多,很多酒樓的主廚也都是不允許其他人更改菜單的。

到了現在依舊有很多的廚房是這個樣子,但是要好了很多,至少可以提意見,但是像張小川的叢林餐廳這個樣子的真的是古來少有,這種新鮮的餐廳文化讓達芬奇很喜歡,因為年輕人總是會有各種各樣的想法,這些想法在彆的餐廳是很難說出來的,但是達芬奇可以在這裡說出來。

張小川甚至同意了讓餐廳的服務員、食客都參與到料理的創作中來,當然讓他們製作料理是彆想了,但是張小川希望聽到他們的意見,然後將吸收那些意見的料理製作出來。

這是一個絕對新奇的想法,沒有人想過,但是張小川想到了,張小川甚至想在自己的餐廳準備每一個月一次的新料理品嘗會,就是通過大家的想法製作出來的料理,然後請當事人過來品嘗,好吃不好吃另說,但是張小川的目的就是為了讓更多的人喜歡料理,接觸料理。

食客要學會欣賞料理,要學會自己接觸料理,這樣會讓食客們和餐廳更加的親近,張小川是這樣想的,但是具體怎麼實施,還是要等到這一次的新東方的廚師交流會結束之後才可以再做打算。

張小川想將那些大家集思廣益出產的料理做一個榜單放在自己的微博上,不是為了博人眼球,隻是為了讓更多的人接觸到料理,最好可以嘗試著做一下上麵的料理,想想就覺得很有趣。

張小川不會依著自己的喜好做事情,但是這種讓張小川自己找不錯缺點的方法,張小川不介意用上一用,一開始隻是作為一種獨特的叢林餐廳的文化,但是逐漸的就演變成了這樣的一種思考,張小川就覺得很不錯。

張小川從來就沒有將過幾天的和蘇東坡的比試放在心上,之前的說了,張小川已經準備好參加新東方廚師交流會了,那張邀請函,張小川已經將它當成了囊中之物。?,

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