“百變魚龍，請多指教。”卡斯特將料理端到評委的桌上，還沒有打開就有著一股熱氣升騰起來，大廳裡開著空調，很多人都感覺到了一種火熱的感覺。
不管卡斯特這道料理的味道如何，僅僅是將火鍋的特色發揮完美的特性就已經是相當出色了。
“還沒有開始吃就感覺很不錯啊。”一個評委說道。
“一切都還要吃了才知道，不過我也覺得很不錯啊。”馬奇笑著說道，哪怕是以他的眼光來看，這道料理都是一道很不錯的料理。
馬奇的眼光是以卡斯特的年紀來定位的，或許馬奇覺得張小川在這個年紀可以做出的料理已經是相當不錯，但是如果是杜卡奧這種年紀做出張小川的料理那就是大大不足。
卡斯特的料理可以當得上馬奇的一句不錯，那絕對是這道料理在同時期的料理中當得上前五十了。
當鍋蓋被打開，熱氣升騰如同一條白龍，極為絢麗，百變魚龍並非沒有道理。
卡斯特用的火鍋的鍋並不是常見的銅鍋，而是用來煲粥的堡，這種鍋可以用來做很多料理，用來做火鍋的盛裝唯一的好處就是可以讓魚肉的肉質不會變老，這是一點很特殊的技巧。
卡斯特做的並不是傳統的重慶火鍋，在裡麵根本就沒有看見辣椒的蹤影，但是花椒還是有不少的，張小川聞到了花椒的味道，這就是火鍋的麻。
至於辣，為了料理的美觀性，卡斯特用的是泡椒，這是一種酸辣的食材，很少用於火鍋，但是卡斯特做的貌似清湯火鍋的料理中用泡椒卻有著極為特殊的效果。
同時承擔了酸與辣兩種味道的泡椒，很好地發揮了自己的作用。
但是張小川感覺奇怪的是，在火鍋飄出來的味道中，他並沒有聞到很多種類的魚的味道，就好像是所有的魚的味道都融合了，融合成了一條魚的味道，這讓張小川感覺到了新奇，也感覺到了壓力。
卡斯特真的是一個瘋子，一個天才的瘋子。
當白色的霧氣散去，遠遠的看過去還是一個白茫茫的湯鍋，魚湯是白色的，這應該是卡斯特特意製作的魚肉火鍋的魚湯底料，這種奶白色的魚湯底料需要很精湛的調理技術。
“我覺得我現在就可以打滿分了。”馬奇開玩笑地說道。
“還是嘗過以後再說吧，這是這道料理第一次的現世。”卡斯特依舊是法國的禮貌代表，說話的方式不露破綻。
馬奇看到卡斯特的這道料理的時候就知道自己之前看走眼了，這三家餐廳中最強的應該是這個卡斯特的餐廳。
就是不知道張小川到底有沒有想到足夠的辦法去應對呢，僅僅是超過杜卡奧可是不夠的呀。?,