唔，好燙，好燙。”有一個評委迫不及待地夾了一塊魚肉放進嘴中，臉色瞬間變得紅潤起來，甚至於說是麵帶鴻運也不為過，怎麼看都覺得這是滿滿的幸福感。
“魚肉很嫩啊。”馬奇也夾了一塊魚肉，沒有吃入嘴中，反倒先是仔細的觀察起來，“魚肉白嫩如玉，這可不單單是料理可以完成的了，食材的挑選就是相當的出色。”
“魚肉的外麵還用過澱粉摸層，用酒溜過，這麼順滑爽口也是可以理解的，但是這百變魚龍的題目又是怎麼來的呢？”
“各位評委不如再嘗嘗其他部位。”卡斯特沒有回答馬奇的問話，反倒是這樣說道。
“其他部位嗎？”馬奇微微一愣，差點忘記了卡斯特可是用了很多魚的各自精華部位來做這道料理，這條魚的味道雖然隻有一種，但是這隻是表麵上看到的這樣。
“魚頭是鰱魚的魚頭，這是剁椒魚頭的主食材，內部的精華異常的鮮美，在以魚湯火鍋為主的料理中，鰱魚頭的鮮美就極其出彩，魚尾是昂公魚的魚尾，昂公魚是沒有魚刺的，魚尾也同樣如此，這就解決了大部分魚的魚刺太多的缺點。”
……
所有的評委都說出自己的看法，但都是優點，杜卡奧的臉色變得難看，隻有張小川的臉色還勉強可以悠閒。
張小川原本準備的就是用清淡的味道來驅散前麵濃重口味的，但是卡斯特的清湯魚肉火鍋讓張小川覺得不懷好意，雖然還是用泡椒來維持火鍋的本質，但是無論怎麼樣，張小川用來應對的計策是大打折扣了，而且杜卡奧的料理也采用了一些其他的淡口味，這也削減了張小川的計策。
“這道料理真的是一道非常出色的料理，將魚的味道淩駕於火鍋之上，而且將不同種類的魚類的精華部分都完美的結合在了一起，在特級料理中也是極其不錯的存在，所以我給的分數是——”馬奇評價道。
“不不不，這樣還不夠。”卡斯特突然打斷馬奇的話。
“你是覺得我的評判不公正嗎？”馬奇不喜歡在這種時候被人打斷自己說的話。
“我對於評判沒有意見，但是這道料理並沒有結束，還差了一點，這還不是這道料理最完美的時候。”卡斯特依舊自信的說道，然後回到自己的比賽台，從那裡拿來了一個小碟子。
“這裡麵是？”馬奇瞪大了眼睛看著裡麵的東西，那個小碟子中是一疊類似於醬油的東西，但是又不是很像，這裡麵還有著一粒粒的東西，這裡麵是？
所有人都在猜測這其中的東西，隻有張小川若有所思，瞳孔突然緊縮，“這是魚子醬。”
張小川說話的聲音不是很大，但是在突然寂靜的大廳中卻顯得格外的明顯。
卡斯特也是意外地看著張小川，他沒有想到這個看上去很年輕的小夥子居然看出了裡麵的門道，他原本以為會是馬奇或者是杜卡奧會第一個看出來，沒有想到居然是一個自己沒有在意的小家夥發現了其中的秘密。
“既然被人發現了，那我就解釋一下吧，這裡麵就是魚子醬。”卡斯特將那疊魚子醬放在評委席，“這是魚子醬，但是並不算是正統的魚子醬，這裡麵的魚子是新鮮的，沒有經過熱處理的，也可以理解為這就是生的魚子醬。”
“我用的醬油還有麻油將這些魚子醬調配成了一種蘸醬類型的作料，用來搭配這道魚肉料理，諸位評委可以嘗試一下，然後考慮一下改變原本準備給出的分數。”
卡斯特說完以後，露出一個迷人的笑容回到自己的位置上。
評委的臉色都是一變，但是瞬間又變了回來，想卡斯特這樣的瘋子一般的存在，這些評委也是見過不少，但是這麼自信的瘋子確實少見。