滿滿兩大盤肉串，一盤辣味兒的，一盤原味的，還沒上桌，已經被拿光了。
相對於傳統的蒸肉和煮肉，炭烤可以給食客帶來焦嫩的口感，加上來自西域的香料：乾椒的辣、胡椒的麻、孜然的芬芳，令炙烤有了更豐富的口感。
裡邊的人是吃上了，外邊剛下工的路人，正兩腹空空地往家趕，聞到院裡的異香，都駐足深吸上兩口氣，於是就更餓了，
回家的步伐更快了，心裡念想著：等有福來出了新菜品，一定要帶上老小大吃一頓來。
隻嘗了兩串怎麼能過癮呢，另一邊的炙魚肉也熟了，相對於有嚼勁的肉串，烤魚兼具焦與嫩的口感。
外表看起來煙熏火燎的乾巴，像上過戰場打過仗的黑魚，但筷子輕輕一戳，嫩白的魚肉便露了出來。攜一口肉放進嘴裡，焦脆的外皮集聚著調料的鹹香，鹽粒將化未化，和裡邊的肉中和起來，味道剛好。
林大廚看了一遍，幾乎能掌握火候了，牛大廚也不遜色，烤了兩把串，軟中帶脆，火候稍大，卻獨有他的風味。
“調料味濃鬱卻不突兀，恰好給肉串蒙上西域香的麵紗，真是奇妙的搭配，仿若去到了那個遙遠的邊疆。”牛大廚對福珠更加刮目相看了。
既是來學手藝的，牛大廚正經起來，也是非常嚴謹的。
他讓徒弟繼續跟林大廚學著，他去福珠那邊學習炙蔬菜。
長茄完整地串在竹簽上，連綠蒂都沒去，紫色的外皮慢慢炙烤成紅棕色，另一邊還有炙青椒，綠韭、鮮菇、手掰腸、鹵水豆腐等等。
烤時蔬用料不同，寬大的毛刷，先在烤網上刷上炸好的蘇子油，熟透後再蘸上調製好的蒜蓉辣醬，福珠將兩邊利落地刷勻，新蒜與鮮椒的激烈碰撞，與乾調料不同，既鮮活又刺激。
炙軟的紫茄軟趴趴地，福珠用竹刀剪去尾蒂，剖成兩半，塗上濃稠的辣醬，寡淡如水的內芯瞬間變得令人食欲大開。
“奇怪，怎的這炙過的豆腐如此筋道軟彈。”趙凝兒道，她是個重口味的，不喜軟趴趴的口感。
“你再嘗嘗這個炙嫩韭，一口豆腐一口菜，比小蔥拌豆腐還好食！”趙尚書不愧是個專業的老饕，烹熟的食材還能給你搭配出新花樣來。
除此之外，刷了蜂蜜，烤的紅彤彤的雞腿也上桌了，安禦醫拿起一個，扯了老大一口肉：“滑、嫩、甜、辣、香，小小一隻雞腿，快把五味集齊了。”
“這裡還有炙苦瓜，禦醫可要嘗上一嘗？”福珠舉著烤熟的苦瓜逗他。
他輕咳一聲：“我還是更喜肉些，稍後再說吧。”
福珠笑笑，將苦瓜刷好醬料，遞給了趙夫人和田氏她們，食完肉用來解膩最好了。
光食肉與菜總是感覺肚裡空空，下一輪便是烤主食了：饅頭橫切成三塊，兩兩串在竹簽上，烤至表皮乾酥，喜歡鹹口的可以刷上合口味的醬汁，就著菜與肉，風味更足，哪怕什麼都沒有，乾用來食也能嘗到絲絲回甘。
饃片厚實，中間夾不住肉，但食了是真管飽。
若烤饃是