菘菜餡餅(1 / 2)

烤冷麵獲得了興奕銘的盛讚。

甚至剛吃兩口,就問秦夏擺攤到幾時。

“晚食前若還有,我就再來一趟,多買些帶回家給我娘子和孩子嘗嘗。”

秦夏看了看剩餘的豆腐和麵條,“恐怕是賣不到晚食前,不過您想要,我就先預留出來,到時現做便是。”

興奕銘咽下嘴裡又一口烤冷麵,連連點頭。

“如此甚好,那你就給我留出兩個大份的烤冷麵,外加兩份鐵板豆腐,都要一半辣一半不辣,烤冷麵各加兩個雞蛋。”

虞九闕飛快算賬。

“一共是五十四文,這數不好聽,您給五十三文便是。”

興奕銘卻是數了二十五文。

“你們小本生意不容易,給你湊個整,這是定錢,餘下三十文,送到了給。”

虞九闕收了錢,謝了好幾聲。

興奕銘轉而又問秦夏道:“既然可以預留,不知可否送貨,前麵的甘源齋就是我的鋪子,你酉時初送去便可。”

竟是甘源齋的掌櫃?

秦夏有原主的記憶,知曉甘源齋在縣城內頗有名氣。

他們有一味糕點叫做軟香糕的,乃是店中招牌,逢年過節,不少人家走親訪友,拎的也是甘源齋的“十果點心”匣子。

“我記下了,酉時初必定送到。”

興奕銘滿意頷首,手裡托著還沒吃完的烤冷麵,悠哉悠哉地走了。

午後,又做了三份,秦夏揉了揉有些酸的胳膊,預備和虞九闕熱一熱家裡帶來的餡餅,先把肚子墊上再忙。

街上的吃食都不便宜,還不一定合口味,趁著天氣冷,東西擱半天也不會壞,秦夏一早就在家烙了不少菘菜肉餡的油餅。

豬肉分成肥瘦兩堆,瘦肉剁餡,肥肉切丁,下鍋煉成油渣,葷油備用。

白菜切碎末,和豬油渣一起拌入肉餡,以鹽、糖、醬油調味,末了加一點點生粉、蔥花,倒入葷油攪拌均勻,這樣出來的就是烙餅的內餡。

包餡餅也很有意思。

麵團放在掌心裡攤開,中間放餡料,再將周圍的麵團往中間扯,不用擔心麵團會斷。

等到麵團把肉餡完全包住,整理一下形狀,用手壓扁一點,就可以下鍋了。

這樣做出來的餡餅,一口咬下去湯汁滿滿。

必須得是菘菜做的,彆的菜都出不來這個味道。

來了街上,鍋灶都是現成的,把餅子擱進去再熱一熱,嘗起來比剛做出時的口感也不差什麼。

就是單獨吃餡餅多少有點單調,秦夏拿著錢,去不遠處的攤子打了兩碗小餛飩。

這種小餛飩個頭小,裡麵就一點肉星,可湯是好湯,秦夏一聞就知道的確是大骨熬的。

兩人就著餛飩湯開吃,秦夏吃了兩個餡餅就飽了,虞九闕吃了餘下的五個。

就這秦夏仍舊擔心他沒吃飽,又去旁邊那哥兒處買了兩個炸糖糕。

尤哥兒覷著這邊,沒想到虞九闕一個小哥兒瞧著柔柔弱弱,飯量是真的大。

他暗自搖頭,真是人不可貌相。

吃完飯,哪怕隔著油紙,難免手上也因為吃飯蹭上了油。

兩人舀水洗了洗,坐在杌子上挨著小聲說話。

虞九闕道:“這一上午,應當賣了五百多文,雞蛋快沒了,撇去那掌櫃要的四個,還剩五個。”

雞蛋他們買來也要一個四文錢,一個雞蛋就掙一文。

哪怕秦夏覺得烤冷麵沒有雞蛋就沒有靈魂,也不得不承認舍得吃雞蛋的人一定是少數,所以今天就帶了二十個雞蛋來。

果然這麼長時間過去,也就隻有幾個人要了加蛋的。

“這五個有人要了最好,沒人要也無妨,雞蛋又不怕壞。”

彆的食材也剩的不多了,盼著能在酉時前後賣完,送完甘源齋的那一份,就能直接收攤。

從大清早忙到現在,兩人都頗為疲憊,又剛吃過飯,難免困倦些,一時都沒急著起身。

這裡前有板車能擋擋風,灶火未熄滅,挨著也暖和。

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