李唐說道：“明天！本縣明天就要看到新出的酒，所以周主事還是帶著大家辛苦一下。”
周處隻好領命，當即表示自己會帶著眾人連夜做準備。李唐則帶著馬川離開，先是前往燈具工坊巡視了一番，此時燈具工坊已經恢複了秩序，意外死去的民夫家中也得到了撫恤，此事並沒有影響燈具工坊的籌建。
按照左益朗給出的時間，最遲十一月中旬就能投產出貨了。對於這個時間，李唐還是比較滿意的，於是巡視一番後，便趕回了縣衙。
第二天一大早，李唐再次來到酒坊，見到周處問道：“周主事，今日什麼時候能出酒？”
周處沒想到李唐一大早就過來，急忙抱拳說道：“啟稟太爺，今日肯定可以出酒，隻是昨晚小人等忙了一夜，淩晨的時候才睡了一會兒。現在小人正帶人準備生火，請太爺稍後。”
“好！本縣也一同去看一看。”
“好、好，請太爺這邊來。”
隨後李唐在眾人的簇擁下來到正房內，此時已經是十月底，昌化縣雖然地處瓊州府，但是遠沒有後世海南的溫暖炎熱，此時的天氣已經非常寒冷，甚至百姓需要穿上棉衣才能出門，城外的昌江都有了結冰的趨勢。
李唐明白這是小冰河期已經開始“發威”了，以後這種異常氣候和各種天災隻會越來越頻繁！
不過與外麵的寒冷相比，此時正房內卻非常的燥熱,正在裡麵忙碌的幾個釀酒師傅和夥計全都赤膊上陣。
李唐在屋內看了看，隻見幾個夥計正拿著木鍁把酒糧鏟進木桶,然後向屋內運過去。
“啟稟太爺，前麵是蒸酒的地方，所以會更熱一些。”
“無妨，過去看看。”
“是。”
眾人隨即也向前走去，才走到門口,李唐就感到裡麵的熱氣蒸汽撲麵而來，甚至讓李唐有了一些輕微的窒息感。
進入最後一間屋子，李唐便看到一個夥計正在拉著風箱，隨著風箱的不斷運動，一股股白色的蒸汽開始彌漫開來，將充斥在整個屋子內，讓李唐感覺好像是後世的“桑拿房”一般。
然後周處便對李唐解釋道：“太爺請看,這蒸酒要慢火細蒸才行,隻有這樣才能把酒氣全蒸出來,要是火一大,裡麵發的太快,反而沒有酒出來的。”
李唐點了點頭，此時李唐看到連接著風箱的一個很大的器皿，這是一口直徑有數尺的大鍋，整個放在一個點燃的火灶上,但在這口大鍋的上麵套著一個小了兩、三尺的大木桶,大鍋與木桶之間嚴絲合縫,拚接的地方還用不知道是什麼的泥狀物抹平,外麵又圍著幾層厚布，完全堵住了縫隙，因此從外麵僅僅能看到鍋沿。
李唐海看到大木桶的上半部分開著幾個小口,有幾根銅管從裡麵伸了出來,李唐心中暗道：“這應該就是出酒的管子了。”
這時候幾個夥計過來，搬著木桶將酒糧倒進了大鍋裡麵，一股蒸汽頓時衝了上來，幾個夥計急忙側過臉閃開，以免被熱蒸汽燙傷。
對於眼前這個蒸酒的大鍋李唐卻叫不出具體的名字，隻知道有天鍋這個名字，但是與實際的器皿卻對不上號，不知道眼前的這口大鍋是不是天鍋。
此時李唐很燥熱，擦了一把汗，問道：“還要多久出酒？”