熟悉了食堂的工作之後，陸知新才發現，原來食堂的工作並沒有自己體會到的那麼忙，在很多他以為阿姨們去倉庫找東西的時間其實都是她們的休息時間，熟手後陸知新也非故意的擁有了很多休息時間，他把那些休息時間都拿來練習切菜，長短不一的鬼子薑被他切的厚度相當，一片片平鋪在大大的不鏽鋼托盤裡，被拿出去曬太陽。
要是曬得時間長一些，是不用人手動翻麵的，但陸知新不喜歡曬得太乾，上午搬出去的薑片下午手動翻個麵，太陽落下去之前就收回來放到洗乾淨的玻璃罐子裡放上熬好的醬汁封好口，自送菜的老板把薑蒜之類的送過來之後，陸知新陸陸續續的醃了四五個罐子，有傳統的醬菜和臘八蒜，還有這幾年流行的四川泡菜和檸檬口味。
軍訓已經進行了一周，學生們神通廣大地已經打聽出陸知新的來曆，自來熟一點的還跟陸知新搭話，問他過了年之後還回不回他們食堂。
陸知新的回答當然是不，這一周的食堂下來，他凡是做過兩次以上的炒菜和湯都達成了百分之百的進度，可是炒不出來的菜進度條還是零，他每次打開自己手機的備忘錄，都覺得自己一條腿長一條腿短，在達成目標的這條道路上走的無比艱難。
他用力搬起幾個玻璃瓶倒扣在鋪好的吸水紙上準備用太陽和吸水紙徹底把罐子裡的水汽弄乾，學校裡舍友苦苦哀求他有空再給寄點好吃的鹹菜過來，作為擔當了三年半爸爸角色的陸知新，這種小要求還不好滿足嗎，就是寄過去的罐子得等到快遞發到他手上才行，就這樣一來而去，到了今天才開始收拾。
“哥，哥，咱們中午做什麼好吃的。”在門口窗台上擺弄玻璃瓶子的陸知新吸引了過路的高中男生的注意，一群大小夥子扯著嗓子就跑過來問。
“你們不訓練？”陸知新先問他們一句，再回答：“今天中午打算做豆腐，裡脊，還有帶魚。”
“嘿嘿。”一群男孩子笑得眼都眯起來，“今天檢查內務，我們早都提前疊好了被子，睡覺都不動它，終於迎來了這一天，教官教彆的宿舍疊被子呢，我們出來踢回球。”
陸知新想想自己高中軍訓時，好像也是這樣，拜托彆人幫忙疊好的豆腐塊被子，到了走的那一天還是那副樣子，根本沒有拆開真的承擔起過被子的責任。
操場上現在沒有軍訓的隊伍，的確正是踢球的好時候，一群男高中生跑去操場又跑回來幾個饞的受不了的，圍在陸知新身邊問他，這些曬好的小菜什麼時候擺上食堂的窗口。
“鹹菜有什麼好吃的。”陸知新拿他們沒辦法，感覺自己像是被一群小雞仔包圍的雞媽媽挪不開動作，“彆擠我啦，這也不是給你們吃的，真那麼想吃啊。”
“那當然了。”男生們紛紛表達自己的意見，“大家都一樣的菜就你手藝做出來好吃。”
“魚香肉絲的胡蘿卜絲和胡蘿卜炒土豆的胡蘿卜絲都是同一批胡蘿卜，可是魚香肉絲裡的胡蘿卜絲更好吃。”
“肉片燒茄子和地三鮮都是一天的菜，可是一個就好吃到天上去，一個就咬幾口吐幾口。”
“我都是打好了水煮魚片再去打菜，讓菜泡著你做的菜湯才好吃呢。”
“行啦。”陸知新笑著皺眉：“再拍馬屁我也不能把鹹菜當正菜賣給你們啊，這些就是跟飯吃的小菜，快快快，踢球去，彆再這纏我了，我還得進去準備中午飯呢。”
“好吧。”怕吃不上中午飯的男高生們依依不舍的看著還是空著的玻璃罐子，一步三回頭的走了，陸知新也趁這個時間把自己切好的蘿卜條和蒜片搬出來晾曬。
回到後廚，已經提前拿出來解凍的帶魚在等著陸知新處理，這都是剛從冷庫裡提過來的海貨，因為周邊有一個村子專門在全國各地打工賣海產，帶回老家的海鮮都很不錯，新鮮和便宜都能占上幾分。
比起刀，收拾帶魚還是用剪刀更方便，魚肚子裡麵的東西都要掏出來，還得注意不能破掉，不破掉的魚雜是腥，破掉的就算是生化武器了。陸知新乾乾淨淨的收拾完帶魚，用刀切成一段一段的醃好，掏出來的魚臟和頭尾堆在一起，食堂阿姨說要喂貓用，沒扔進垃圾桶。
這邊上了油先炸裡脊，炸完裡脊後把熱油撈出去剩一個底再放帶魚，半煎半炸一點點續油進去，炸完帶魚剩下的油底也就倒了，免得串味。旁邊灶台炒菜的廚子見陸知新這細微樣，撇撇嘴心道“用得著省成這樣，一個村裡出來的還真把大老板當自己親叔伺候了。”