但要陸知新自己說，哪怕陸國安和他一點關係也沒有，這道菜也還是要這麼做，帶魚肉緊，全炸最好裹上一層麵糊才能確保內外生熟相當，隻煎則會因為帶魚皮緊緊粘連到盤上而破壞帶魚肉整體的完整，陸知新在生帶魚處理後隻薄薄裹了一層澱粉，當然要半煎半炸。
最後剩的油都是帶魚的腥氣，和隻炸過裡脊肉的油不僅味道不一致，達到的油溫也不一致，把兩種油混到一起隻會害得前麵倒出來的油也沒辦法再用，陸知新不乾這種撿芝麻丟西瓜的事。
其實也可以用煎帶魚剩下的油爆香辣椒倒入醬汁直接做一份紅燒帶魚，但陸知新從外公那裡學習到的就是換油。外公曾叮囑過他，說做飯和建房是一樣的，能節省的地方節省，不能節省的地方一點也不要節省。
重新起鍋燒油放蔥爆香辣椒，帶魚倒進去翻炒幾下後再倒入醬汁沒過帶魚，大火燎烤直至收汁，倒出來放到不鏽鋼盤子裡，陸知新還特意鋪成兩堆，一堆撒上芝麻蔥花，一堆什麼也不放。
把三種炒菜分出教官的分量後陸知新就抬著盤子送到窗口前的保溫灶上麵，中間這幾天的軍訓為了讓孩子們喘口氣，都安排了比如查看內務等悠閒的任務，導致還沒到下課鈴響的時間，陸知新的窗口前就已經排好了隊，有那心急的小夥子還從窗口外把腦袋探進來喊：“什麼時候開飯呀，快要餓死啦。”
陸知新騰不出手來維護現場，隻能嚷道：“餓死了就快把放菜的地方讓出來。”
旁邊剛把自己的菜放好的師傅過來幫陸知新維護秩序，手掌揮揮讓學生們往後退，“都不許擠，彆再往前衝了，要不然我告訴你們班主任去。”
班主任的名頭對於學生們還是很起作用的，等陸知新把菜全搬過來表示可以打菜了，隔了有一步遠的同學們才往前走，一個個刷卡打飯。
陸知新站在為了方便打菜而高一截的台階上，觀察著學生們的神態，他已經很熟悉幾位天天來他這裡報道的學生了，每次一換新菜獲得的認可率裡麵絕對有他們的貢獻，他們每次打菜時臉上的笑容都是無可比喻的燦爛，甚至陸知新還聽過其中兩位學生的對話，他們說“炒菜太好吃了，要是一直吃這麼好吃的菜，就算一直軍訓也可以。”
的確是很感動學生對於自己廚藝的認可，但是延長軍訓還是大可不必了，陸知新看著除這幾個學生之外的其他學生，有的人神情已經有些麻木，隻有在排隊到他選菜時眼睛閃閃發亮，能感覺到他的心情變動；更有的人手腳遲鈍，隻有刷卡和遞飯盒時還能和普通人的速度一致，看起來都被三年一次的軍訓狠狠的教育過了。
在排隊的隊伍中還有一張熟麵孔，陸瑤，陸瑤每次出現都是打當天陸知新炒出來的最少鹽少油少糖的菜，今天果然也是打的豆腐。陸知新看著麵色不好的陸瑤，忍不住好奇陸瑤每次出現在自己窗口前都不太高興，究竟是因為自己第一次和她見麵留下了不好的印象所導致的呢？還是因為他做的減脂菜隻有豆腐和雞絲兩種主食材吃得厭倦呢？
難不成他要抽個空過去告訴陸瑤他其實不隻是廚房新來的廚子嗎？貿然去和高中女生攀關係，怎麼想怎麼奇怪，陸知新在口罩下努力微笑，希望能從漏出來的眼睛這裡告訴陸瑤他是個很友好的人，免得過年在村子裡麵見麵彼此尷尬。
“又打豆腐？”陸知新的耳朵清楚聽到了排在陸瑤身後的室友發出來的聲音。
好吧，看來大概更可能是食材的問題，那陸知新更沒辦法解決了，他倒是可以研讀一下深層次的蔬菜減脂理論，可是不在這些女高中生的減脂知識範圍內的食物就沒那麼容易被接受了。
“噓。”後麵應該是同一個班級的女生敲了敲陸瑤舍友的肩膀，因為這一切都是在陸知新窗口前發生的，他看得一清二楚，“打豆腐她心裡還好受點，因為師傅做菜太好吃，她已經整整一個星期沒節食過了，她願意吃東西就行。”
見陸知新眼睛看著，耳朵似乎也在聽她們對話，兩個女生不好意思的恢複了隊形刷卡，站在後麵的女生還笑了笑對陸知新說：“帥哥，看在我這麼誇你的份上，多給我打點菜唄。”
“不行！”
“我更能誇，多給我打點。”
後麵排隊的學生群情激奮，“都不許漲價，誇一句就行，拒絕內卷。”有人在後排吼。
陸知新舀一勺放到女生餐盤上“一句也不用，明碼標價，謝謝，下一位。”