第1293章 麻婆豆腐(2)(2 / 2)

所以他再次開啟了製作豆腐的過程,又花了將近五個小時的時間,做出了整整兩大盤的豆腐。

這一次美食相似度達到了99%。

也就是說豆腐的製作過程還有1%的差距沒有達到完美。

陳鋒並不著急,而是把自己製作的豆腐全部做成了麻婆豆腐,這道美食前後製作的豆腐,加起來一共做了200多份的麻婆豆腐出來。

把豆腐全部用完之後,再次開始製作豆腐的程序。

這一次腦海中終於響起了係統的提示音。

“恭喜宿主,【麻婆豆腐】但美食相似度達到百分之百,解鎖新美食【蒜籽燒裙邊】,具體烹飪方式請宿主前往廚神食譜自行學習。”

“ok。”

陳鋒興奮的握了握拳頭,皇天不負有心人,終於把這道菜給搞定了。

陳鋒並沒有急著研究下一道菜,而是具體的看了一下自己的等級變化。

廚師成就:七星廚師(73級)

原本70級現在變成了73級,這一個小小的數字變化讓陳鋒感到無比的興奮,這興奮的感覺甚至比他完成了一道美食的解鎖更加強烈。

一道菜的認真製作,並讓自己提升了足足三個等級自己的實力果然還是要依托美食才能夠有充分的提升。

這讓他更加堅定的要烹飪更多的美食。

饕餮大魔王極有可能在半年之內便把自己的傷勢全部治愈,而自己也就隻有這最多這半年的時間能夠用來提升實力,如果這半年的時間能把自己的實力提升到九星水平,再次解鎖兩個技能,或許還能和饕餮大魔王有一戰之力。

目光一凝陳鋒迅速調整了一下自己的情緒,開始製作開水白菜這道國宴級彆的美食。

開水白菜這道菜本質上是一道台上三分鐘,台下十年功的菜,這裡所說的台上三分鐘台下十年功,並非指烹飪這道菜需要千錘百煉的技藝才能爐火純青的烹飪出這道極品的美食,而是這道菜表麵上看起來就是清水和白菜,實際上背後需要用到的食材和烹飪工藝無比複雜。

開水白菜中所謂的開水可不是真正的開水,而是極品的高湯,而這道菜的精髓也就在於高湯。

首先要熬好清水高湯。

將老母雞切塊洗淨,乾貝浸發好,與洗淨的火腿蹄子、排骨按食材分彆放入不同沸水鍋中焯水,清除血水和雜質,撈出再洗淨,一起放入大湯鍋內,加入清水、薑、蔥,燒開後加料酒,轉小火慢熬3小時。

隨後將雞脯肉及瘦豬肉剁成蓉,分彆加適量清水調成粥狀待用。

前麵的清水高湯熬好之後,用篩子把所有湯渣、浮油隔儘。把清湯倒入另一鍋中,燒開,放入豬肉蓉攪勻,轉中小火,待其慢慢散開,肉蓉浮起,用小漏勺撈淨肉蓉,然後把湯再燒開,把雞肉蓉分2次,按豬肉蓉的同樣處理,最後把清湯徹底隔渣、去油,待湯色清新、明澈如水,下鹽調味,待用。

到了這一步,高湯基本上算是完成了,不過這道菜的製作還未完成。,找書加書可加qq群952868558

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