那就是讓他們做點燒餅，燉點豬肉，再弄點香菜、青椒、小芹菜一切，來了個“燒餅夾大肉”再搭配著涼粉兒、煮老玉米賣。
說到這裡，就不能不提一提原本的京味兒肉夾饃啊。
其實大家都知道，那玩意是仿效陝西肉夾饃的變種。
用的是豬肉不假，可京城人真做不到人家那個香味。
正因為吃了口膩，這才又加入了香菜和青椒作為配菜。
另外一個遠遠不如的地方，是夾肉的饃也做不好。
所以這東西也就勉勉強強的湊合事吧，優點是價廉管飽解饞，是個糙口兒。
還千萬彆碰上人家李逵，否則這李鬼一比，就沒戲了。
而洪衍武出的主意為什麼說是創新呢？
說實話，就因為他並沒有照搬原樣。
而是根據自身的體驗，在這個燒餅和配菜上做了一些改進。
彆忘了，京城人是不會做饃，可燒餅是正行，那手藝高啊。
洪衍武也是跟著苟師傅學過白案，才真正了解到京城燒餅的種類之多。
什麼吊爐燒餅，卷酥餅，糖燒餅，油酥燒餅，蛤蟆吐蜜，蟹殼黃燒餅，缸爐燒餅，燜爐燒餅，白馬蹄兒，紅馬蹄兒，那品種多了去了。
現今人一說京城的燒餅就芝麻醬燒餅，那不對。
芝麻醬燒餅隻是其中一種，而且是讓人白嘴兒吃的。
頂多就點鹹菜和稀的。
如果要用這東西夾肉，不但串味兒，也忒厚實了，並不好吃。
真要用來夾肉的燒餅，那就得用“吊爐燒餅”。
這種燒餅的特點是兩層厚皮，無瓤，這是專為了夾肉或夾油餜而食的。
隻是由於製作費工，越往後，商家越懶得做，這才逐漸為芝麻醬燒餅所代替。
不過像苟師傅這樣的高手，還有一種更高明的變通辦法。
那就是不用傳統吊爐而用餅鐺烙後烤熟，形與味皆似吊爐燒餅，行內人稱“假吊爐”。
而最後，洪衍武於配菜裡又加了小芹菜，也很有必要。
因為多出了一種香芹的口味可以豐富口感，還更解膩。
這麼一來，想想看，這“燒餅夾大肉”能不好吃嗎？
反正大食堂做出來一試，是人人嘴角流油，交口稱讚。
而洪衍武自己也感覺比原有的京城流行版本強多了。
至此，一半攤位的問題就算解決了。
至於剩下的那些攤位怎麼辦？那也好辦。
洪衍武又找了趟“天興居”的司師傅，把三個攤位勻給了他過去的老師傅和同事們。
讓他們用兩個攤位賣炒肝包子，另一個攤子半串行，賣鹵煮火燒。
其餘還有分布在小吃街兩頭的二十二個熱門攤位呢，洪衍武就留下自用了。
或許有人迷糊了，這麼多他用的了嗎？
嘿，這個夜市可沒硬性必須得賣小吃。
剛開業時，也必然是五花八門，什麼都有。
所以除了讓“三蹦子”、“菜刀”再安排幾個人，晚上占四個攤子賣旅遊商品以外。
洪衍武還把原先在旅館呲活兒，後來被他安置在百貨大樓門口練攤兒的那小二十號人抽調出來。
這批人他又分為兩組。
一組不用變化，還照舊賣服裝。
另一組挑幾個機靈的，他教給他們賣烤串兒。
學這玩意，可上手快啊，技術簡單。
另外事實證明，這烤串兒也必然會是風行全國的小吃。
彆看京城眼下還沒有，但就已經知道的曆史走向而言，絕沒可能不大火的。
最後外加再順帶賣點啤酒汽水什麼的。
這也就順利解決了全部攤位的經營內容的問題。
而那些空出來的百貨大樓門口攤位呢？
再以兩千的價錢，轉租給彆人就完了。
這樣這幫小子去了東華門夜市，也就“進化”成了吃租子的主兒了。
從此每人每月除了自己乾活兒掙錢，還能從租金裡乾落八百，那絕對會是美滋滋的。
總之，是麵麵俱到，沒有一處安排不妥帖的。
於是當一切規劃設計確定之後，一上報，東城區工商局那頭也放了心。
接著大印一蓋，五十個攤位便又落入洪衍武的囊中。
自然，經一事必定要長一智。
鑒於剛發生的不愉快，這次洪衍武可沒把所有攤位再平均到每個手下的腦袋上。
而是隻落戶到了自己絕對信任的一乾親信名下。
特彆是“小百子”，因為最得洪衍武信任。
這小子的頭上頂的攤子最多，足足有十五個。
要說句不好聽的，真哪天洪衍武要倒黴，出門被車撞死了，或者在臉盆裡嗆死，又或是絆個跟頭摔死。
“小百子”一定會為洪衍武給他留下的“遺產”無比吃驚的。
他就是永遠不乾活，找不著工作，隻要不出手這些攤位，這一輩子都夠了！，找書加書可加qq群952868558