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日子過得飛快，過完了端午節，轉眼就到了十七這一天。
五月十七是李氏的生辰。
上了歲數的人，一般都不愛過生辰。
李氏五十多歲，年輕不在，說老呢，好像也談不上。
鄉下人給老人過壽，一般都是比較含蓄的。家裡條件好的，便擺席設宴，請親朋好友，全村老少過來吃一頓飯，熱鬨熱鬨。要是過整壽，那聲勢還要更加浩大一些。
家裡條件一般的，就在自家煮個長壽麵，小輩們在跟前樂嗬樂嗬，儘個孝心也就是了。
李氏的生辰，不是整壽，加上杜家人又一向低調，所以並沒有大辦。
早早的，劉氏便起身了。
她去小廚房燒水，準備煮紅雞蛋和長壽麵。紅雞蛋是昨天晚上塗好的，長壽麵卻要早上起來現做。
杜玉娘也早早起來了，李氏的這碗長壽麵，她準備親手做。
“你還真起來了？”劉氏微微驚訝的笑了笑，“不過說真的，玉娘啊，你要是一直像現在這麼懂事啊，娘就放心了。”
杜玉娘輕聲嗯了一下，“我長大了嘛！”她說這話的時候，有點小忐忑，前世她好歹也活了快三十歲，這會兒裝小姑娘撒嬌其實還是挺彆扭的。
劉氏笑著道：“對對對，你長大了。”她一邊說，一邊準備舀些麵粉出來，好和麵，做麵條。
“娘，今兒這麵我做吧！”
劉氏愣了一下，她突然想起來上次閨女做的炸醬麵來了，“行，你做吧！”
杜玉娘十分高興，被人信任，是一種快樂。
杜玉娘打算做抻麵。
抻麵是一種操作起來比較複雜的技巧，會而不難，難而不會，但卻是需要勤學苦練才能掌握的一門技能。麵條想要做得好吃，有韌勁，其實不太容易。
杜玉娘和麵的時候，在麵粉裡稍稍放了一些鹽，堿麵，隨後她一點一點的加清水，然後將麵粉攪成絮狀。
水的溫度是關鍵，還有就是加到麵粉裡的時候，一定要均勻的，少量的多次加入，一定加太多的話會影響麵團的質感，從而影響麵條的口感。
將絮狀的麵疙瘩和成一個麵團，反複揉。
揉麵也是有技巧的，看似毫無章法的和麵，揉麵，其實都是有規律的。整個過程大概要兩刻鐘的時間，揉好後的麵團表麵光滑，麵盆和手上都沒有麵粉，這才算是合格了。
麵團揉好後，要放到盆裡，蓋上蓋簾餳兩刻鐘左右。餳好的麵團微微膨脹些許，麵團更加細軟。
將餳發後的麵團打條，放到桌麵上用雙掌反複揉搓成條。
杜玉娘的動作很快，劉氏隻覺得眼花繚亂一片。那些已經被搓成條的麵在她手裡，仿佛已經有了靈性一般。
杜玉娘不停的摔打著手裡的麵坯，將麵條擰成麻花狀，再抻開，不斷地擴展它的延展性。她將麵條反複的在空中抖著，動作如行雲流水一般；她的動作快速很快，用時很短，雙臂雖然纖細，可是摔打麵坯的時候卻是十分有力。兩條手臂不停的抖動，交叉，麵坯的延展性也越來越好。