楊雲瀅才不去管，包廂裡麵的兩個人到底是什麼想法？
在她的想法之中，隻要自己做的食物足夠美味。
一定能夠賣個好價錢的。
這一點自信她還是有的。
楊雲瀅很快就跟著店小二來到了後廚。
店小二傳達了一下少東家的吩咐，就直接匆匆的離開了這裡。
畢竟在前廳，還有著很多的一些事情，要等著他去忙碌呢。
不可能把所有的一些時間，全部都耗費在後廚的位置。
楊雲瀅在後廚轉了一圈，在看到這麼多琳琅滿目的一些食材的時候，心裡麵暗自咋舌。
甚至還能夠看到，一些比較難得的食材。
比如羊肉之類的。
其實在這一個時代，大多數人的餐桌上，也就隻有兔子肉，雞肉以及豬肉和魚肉之類的東西，羊肉真的是價格非常的昂貴了。
楊雲瀅看了一眼之後，就直接的收回了視線。
他在來之前的時候，就已經打定了主意。
在看到角落的位置，放著一盆鮮活的魚。
嘴角微微的露出了笑容。
直接就上手抓了一條兩斤重的黑魚。
楊雲瀅動作非常乾脆利索的，就用刀背把魚給敲暈了。
緊接著給魚開膛破腹。
在做這些事情的時候，完全就是得心應手。
動作可謂是沒有絲毫拖泥帶水。
其實行家一出手就知道有沒有。
楊雲瀅清理魚的時候，動作略顯生澀，但也並不是很笨拙。
給人一種會做飯，但不是經常做飯的感覺。
旁邊正在忙碌的廚子，偶爾朝著他的方向瞟了一兩眼，再看到他這樣的一些動作的時候，也沒有過多的關注。
畢竟這本身就是酒樓，現在馬上就要到飯點了，這後廚可謂是十分的忙碌，根本就是沒有人過多的去關注他。
再者說了，你們還有著自己的一些事情要做呢。
楊雲瀅也沒有想著藏著掖著。
因為這個配方，就是要賣給這家酒樓的，麵前的這些廚子，早一點知道和晚一點知道，好像對於他來說，也沒有太大的一些區彆。
他準備做兩道菜，一道魚頭燉豆腐，另一道則是酸菜魚。
楊雲瀅還是看到了，一個非常隱蔽的位置，放著一個壇子，打開一看，裡麵是醃製的酸菜。
而且是這酸菜的品質，還是非常的不錯，所以才會有著這樣的想法。
按照他原本的想法，就是隻賣一道菜的配方就可以了。
魚頭燉豆腐非常的簡單。
魚頭要提前處理乾淨，用生薑以及小蔥和烈酒醃製去腥。
在魚頭醃製的過程中，她就開始片魚片。
酸菜魚的魚片，一定要切的非常的薄透，稍微厚一點的話，口感就會沒有那麼嫩滑了。
而他的刀工，其實也就隻是一般而已，所以在片魚片的時候，格外的慢。
等到魚片片好了，魚頭醃製的也差不多了。