他預估了一下需要摘的酸柚花的量，拿了個塑料袋，把開放的酸柚花采摘下來。
然後把酸柚花的花蕊去掉，拿著剪刀把黃黃的花粉全部剪下來，裝到盆裡。
一朵一朵摘下來，再一朵一朵剪下來，這是個大工程，所以林程特意起了個大早。
因為授粉的最佳時期是花朵剛開放不久、柱頭新鮮濕潤時。
所以像現在天氣晴朗的時候，授粉應選在上午8：00至10：00，下午4：00至8：00進行，時間比較緊張。
陰天則全天都可以授粉。
接著使勁搓揉剪下來的花粉，往花粉裡加點糖、蜂蜜和紅色的食用色素。
加色素是為了讓花粉染上顯眼的顏色，可以區分已授粉的花和未授粉的花，免得遺漏了。
最後就可以給沙田柚進行人工授粉了。
用毛筆蘸上花粉，輕輕點到沙田柚花朵的柱頭上。
當花朵太高太遠時，就用竹竿綁著毛筆，或者借助果梯爬上去。
除了這個方法，還可以用人工徒手直接點授法對沙田柚進行異花授粉。
采集酸柚當天開放的新鮮花朵，掐掉柱頭及花柱，把花瓣去掉或翻向花朵梗用手捏住。
將帶花粉的花藥輕輕點到沙田柚花朵的柱頭上。
看到柱頭上有黃色的花粉，即完成了授粉。
林程有時候目測預估不太準，摘的花粉用完了，就用直接點授法。
用直接點授法，需要每次都注意授到沙田柚花柱頭上的花粉量。
當花粉明顯減少時，要馬上換一朵酸柚花才能繼續授粉。
否則會因花粉太少而引起授粉不良。…。。