果園裡，柚子樹的花蕾從剛開始的淡綠色，慢慢變黃，再轉白。
當看到花蕾褪去黃白，轉變成乳白色時，林程知道它們快要開花了。
沙田柚開花時，要對它們進行人工授粉，林程先把工具準備好了。
坐等它們開花。
沙田柚是可以自花授粉的。
但自花授粉後，很明顯地表現自花不親和現象。
即沙田柚的結果率極低，隻有異花授粉才能顯著提高結果率和產量。
沙田柚的授粉樹一般選擇花粉量多、花粉活力強、花期與它接近的柚樹品種。
林程的父母選擇的是酸柚。
柚園裡，種植的酸柚樹和沙田柚樹比例大約在1：12。
柚子樹快開花了，林程密切著它們的情況。
頭一天晚上看著花蕾在枝頭含苞待放，第二天一大早，林程踏進果園便看到柚子花開了。
柚子花一簇一簇綻放。
雪白的花瓣，鮮黃色的花粉和黃綠色的花蕊，在綠葉的襯托下，顯得素雅、晶瑩。
整個果園都縈繞著柚子花的香氣，香味濃鬱而不甜膩。
林程閉上眼睛，狠狠吸了幾口香氣。
開始乾活了！
首先，林程目測了一下周圍沙田柚開花的情況。
一般酸柚的一朵花可以給15-20朵沙田柚的花授粉。