公私合營正在緊鑼密鼓地進行中。與原劇情不同的是，因為徐慧真沒有做那個出頭鳥，四海飯莊成了第一個公私合營的試點。
四海飯莊的掌櫃馮慶今年有五十歲了，這家飯店是他家祖上留下來，傳到他這裡已經是第四代了。按照他本人的想法，他是不願意合營的，他的觀點是祖上留下的基業到了他這裡，被他弄沒有了，對不起馮家的先輩。
但是，他的大兒子早年參加了部隊，解放後進了政府工作。他的思想比較開明，他勸父親說：“爹，公私合營是必須實行的，早早晚晚的事。不如咱就帶了頭，一來支持你兒子的工作，二來咱們態度積極，說不定能有什麼優惠政策。那些拖後腿的商家最後就不能那麼好運了。”
馮掌櫃的為了兒子的前程，勉強答應了。就這樣，四海飯莊打響了公私合營的第一槍。
這一天，四海飯莊門前，是敲鑼打鼓，鞭炮齊鳴，熱烈慶祝公私合營四海飯莊成立。居委會主任主持儀式，她發表了熱情洋溢的講話，最後高聲喊道：“請私方經理向公方經理移交鑰匙。”
這是範金有的高光時刻，隻見他滿臉笑容燦爛，熱烈鼓掌，然後伸手接鑰匙。相比之下馮慶就有點落寞，感覺鑰匙交出去了，飯店就不是自己的了。
要知道，大前門這一帶，是個體買賣特彆多，前河沿街道辦事處下轄大小有八百多家。在四海飯莊的帶領下，陸陸續續有幾家也實行了公私合營，但是大多數人都在觀望。
這一天，附近的幾個相熟掌櫃，又聚到了小酒館，相互試探彼此的態度。陳雪茹態度很堅決，她說：“衛掌櫃，我的絲綢店跟你們茶葉店不一樣。你們茶葉店一年進兩次貨就可以了，我們絲綢店需要周轉資金。反正我是堅決不會主動合營的。慧真，你是怎麼想的？”
徐慧真說：“等等看看吧，我估計也就是遲早的事。”
四海飯莊裡，範金有新官上任，三把火，他首先開了一個全員大會，講了一通大道理，表明立場說：“我這個公方經理就是要代表政府對資本主義進行社會主義改造。”他帶來了專業的出納和會計，重新安排了每個人的工作，很快就確立了他在飯店裡的領導地位。
然後，就像打了雞血一樣，官架子擺的十足，對飯店的經營指手畫腳，
馮慶畢竟經營飯莊這麼多年，管理方麵很有經驗，他提醒範金有說：“範主任，咱們飯莊這個月增加了好幾個職工，照你的做法經營下去，月底能掙錢嗎？”
範金有就用大道理來壓他：“你看看，你這資本主義思想又顯露出來了吧？我的任務就是要監督你，對你進行社會主義改造，彆動不動就錢，錢錢。賺錢是次要的。你的這種觀念都過時了，以後還是以我的意見為主吧。”
馮慶被噎地啞口無言，他發現自己在飯店裡是多餘的人了，沒有事情做。經理的活範金有一個人做了，會計是政府派來的人在做，端菜倒水他年齡大了不太拿手。上灶炒菜他已經好多年不做了，手生了不說，他自己也覺著委屈，掉價。
什麼不做乾看著，範金有就指使他說：“老馮，你看大家都這麼忙，你也彆閒著，總得對的起你的工資不是？幫著上個菜也好。”