他又拿筷子在盤子裡扒拉起來：“胡蘿卜絲切的薄厚不均。”
“調料的味道也不太對。”他從裡麵扒拉出來黃豆瓣，“我從來沒有見過這種東西，這是你自己炒的吧。”
能把生意經營成這樣，掌勺的廚子功不可沒。此番一來，他也見識到了好多沒見過的東西。
這回該是薑妤笑了，確實，他說的很對。他把這道菜的毛病都挑出來了，一針見血，直擊要害。
光看表麵這道魚香肉絲的確是平平無奇，可它最是考研一個廚子的技藝。火候，刀工，炒菜的順序，還有各調料的配比都是學問。
這道菜的曆史不算長，所用的食材也不珍貴，稍微留心就不難發現現世裡那些廚師炒的味道都是略微不同的。
據說它是廚師考級的必考菜。
行家啊！今天可算是讓薑妤給遇見了。
“掌櫃。”方春回直接說明了他的身份，“我原是客滿樓的掌勺。”
客滿樓，八字胡男人的鋪子。
李嬸一聽這話可不樂意了，對他充滿了敵意：“合著你是來這打探敵情的？”
話糙理不糙，乾著一樣的買賣本就是暗地裡的對手。經曆上回那麼一檔子事，可不就成了敵人。
“我不跟他乾了。”他的臉上又添了一分慍色，“他整出那種下三濫的事，就算是給我再高的月錢我也堅決不乾了。”
本是良性競爭，非得是讓豬油蒙了心要乾損人利己的事，這種掌櫃本心不好，他聽說了這事都臊了一張大紅臉。
“不論如何，我方春回堅決不跟那種人乾了！”真是個有種的漢子，說起話來那可真是一個硬氣。
威風的男人背後總會有一個更加剽悍的女人，這不，她就來了。
不由分說地揪起方春回的耳朵一點麵子都不給，指著他的鼻子就罵：“我怎會不知道你在想些什麼！我就知道你在這。”
“家裡本就指望著你一個人養家糊口了，你要是不乾了我和孩子們豈不是要喝西北風？”
“方大葷啊方大葷，我看你真是昏了頭了！”女人乾脆往凳子上一坐，直勾勾的瞪著他，逼著他要做出個決定來。
老老小小五口人等著他養活，最小的孩子還在懷抱裡等著喝奶，他要是不乾，那家裡就過不下去了。
方春回轉頭看向薑妤，他貿然來到的確是有些冒昧，想著問鋪子裡還缺不缺師傅，卻發展到了如此局麵。
“掌櫃……你這裡還缺不缺人手？不對，你看我能跟著你乾不？”說話一時有些吞吞吐吐。
早就聽說了客滿樓的掌勺的是個厲害的，這等好事落到了薑妤頭上她哪有不應的道理，隻是風水輪流轉，手藝好不好還等試過了再下結論。
之前的點評一番不難看出方春回拿炒勺是有幾分功夫在身上的，炒菜那就罷了：“不如你做道葷菜？”
熬魚燉肉的本事那也得到家。
這倒是為難不到方春回，他就是因為做葷菜而出名的，在客滿樓的時候人們給他起了外號叫“方大葷”。
沒人知道他師從何人，一手的技藝讓許多掌櫃都想請他去鋪子裡做菜。可最後不知怎地，他都給拒了，偏偏去了客滿樓。
看著廚房裡擺著的豬五花，那就做一道東坡肉吧。