跟隨著人群，陳宛白進入了草市中央。
一路看過去，隻當看熱鬨，她也沒甚需要買的，大多不需要，不買立省。
所以陳宛白直接來到了肉攤前。
屠戶正揮舞著砍刀，一邊熟練地將大塊的豬肉分割成小塊，一邊問著前來賣肉的人要哪塊。
約莫排了兩三人，才到陳宛白。
“小哥，你且等等。”
為了便利，陳宛白現今出門一般都是男子打扮。
屠戶手裡的半扇豬已賣的差不多，剩餘一些邊角料。這會兒正轉過身去身後扛另半扇。
“咚”的一聲，半扇豬砸在案上，發出聲響。
屠戶砍刀揚起，三兩下便將半扇豬骨肉分離。
“小哥，你要哪些？”
陳宛白指著一大塊五花肉：“這些我都要了。”
又指著不多的前腿肉：“這些我也都要了。”
五花肉肥瘦相間，油脂豐富，用其包蘿卜、酸菜這些吸油的蔬菜。口感醇厚，香氣四溢。無論是餃子還是包子，再好不過了。
前腿肉肉質鮮嫩，肥瘦比三比七口感最佳，用其包菘菜餃子味道極好。
屠戶手下動作飛快，將陳宛白要的肉分割出來。
“大哥，再來塊豬板油。”
最近吃多了素油，陳宛白想來點葷油。
“大骨頭和排骨也給我兩根吧。”
............
沒有糖瓜粘，沒有磨豆腐，沒有宰公雞。
時間一晃就來到了大年三十。
二十八沒發的麵二十九晚上發了。
三十一早起來正正好，可以蒸饅頭包子了。
剛洗漱完，陳宛白便來到了灶房。她揭開覆蓋在麵盆上的布，一股淡淡的酸香味撲鼻而來。
麵團膨脹了許多，原本隻占據麵盆一半的麵團，現在幾乎填滿了整個盆子，表麵滿是細密的氣泡，手指輕輕按下去，能感覺到麵團的柔軟和彈性。
麵團表麵有些微微的乾裂痕跡，這是因為夜裡寒氣入侵，儘管室內尚暖，但依然無法完全阻擋冬日的寒意。
不過，麵團的質地依然鬆軟，稍稍帶著些冰涼的觸感。
陳宛白搓了搓有些僵硬的雙手，輕輕撒了一些麵粉在案板上，然後將發好的麵團倒出來。她熟練地揉捏幾下，將麵團的空氣排出，使其更加細膩均勻。
接著，她用刀將麵團切成數塊，每一塊都揉成光滑的小圓球，蓋上布，稍稍醒一會兒。
醒麵的功夫，陳宛白起鍋燒水。柳氏端來了一盆昨日做好的餡料。
餡料分為幾種口味，用剁碎的豬肉、蔥薑和一些醬料調味。一部分加上了白蘿卜絲，一部分加了菘菜，還有一部分什麼也沒加。
經過寒冷的一夜，這些餡料微微上凍，表麵的湯汁和油脂凝結成了晶瑩的薄膜。
此時的餡料變得緊實不易流動，正好適合包製成型，不必擔心包子在包製過程中因餡料流湯而露餡。
而一旦蒸熟，這些餡料又會化開，釋放出鮮美的肉汁，讓包子成為飽含湯汁的灌湯包。
灶邊的暖氣，使得麵團很快就醒好了。
陳宛白將醒好的麵團重新揉了幾下，揪成一小塊一小塊麵團，搓成球，遞給了柳氏。