秋風起，食臘味。
“慢點，娘，不急，彆弄破了。”陳宛白安慰道，“這腸子要是破了，就用不了了。”
柳氏點點頭，放慢了動作，細心地將腸子翻轉過來。翻轉完畢後，陳宛白用手輕輕捏住腸子的一端，將裡麵的汙垢擠出，流進水中。柳氏也學著陳宛白的動作，耐心地清理每一段腸子。
清洗完畢後，陳宛白將腸子放入一個大盆中，撒上草木灰，仔細揉搓一遍，然後放在一旁泡著。
“好了，差不多了，泡一會兒就可以了。”陳宛白說道。
“現在需要用草木灰來清洗，這樣可以去掉腥味。”陳宛白繼續說道，“其實用淘米水、麵粉、鹽效果都不錯，不過草木灰不要錢，效果也不錯。”
柳氏擦了擦手上的水珠，看著女兒：“小白，這樣泡著就行嗎？”
陳宛白點點頭：“可以的，草木灰可以洗衣服，也可以洗豬腸子。”
“那咱們接下來還需要準備什麼嗎？”柳氏問道。
陳宛白笑著說：“該準備的都準備好了，我們先吃飯，吃飽了剁肉餡。等腸子泡好，咱們再洗乾淨就能用了。”
“你昨天也是這麼洗的嗎？”
“對啊，是不是吃起來沒啥腥臭味？”
柳氏點點頭，好像確實是，切的時候並沒有很重的腥臭味。
昨日陳宛白就是這麼清洗這些豬腸，小水溝中流淌的全是豬屎，也不知道那水流向哪。不過活水，反正今日小溪水還是清澈無味。
在將等泡腸衣的這段時間裡，兩人開始啃起熱好的包子。
“娘，之前趙奶奶給的白蘿卜還有嗎？”
“還有幾根，明日又想要燉排骨湯？”
“不是，我想吃蘿卜餡的包子了。”
“你可真會吃。”
吃完包子，兩人並沒有休息，又馬不停蹄地開始準備灌臘腸了。
上好的豬前腿肉，色澤紅潤，紋理分明。隻見陳宛白手起刀落，將其一分為二。
瘦肉部分柳氏負責切成小塊，肥肉部分陳宛白負責剁成肉泥。
弄好之後，一起放進木盆裡，放入鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉，最後還打了兩個雞蛋進去。
由於陳宛白很喜歡吃辣，所以有一部分做的都是香辣味道的臘腸。
“為啥還要加雞蛋？”柳氏不明所以。
“加了雞蛋可以讓肉更加滑嫩。”
其實隻加蛋清就可以了，可餘蛋黃也不知道能用來做什麼，索性就全部加進去了。
所有調料添加完畢，便開始攪拌。
她雙手緊握筷子，順時針方向快速攪拌著盆中的食材。隨著她的攪拌，各種調料逐漸與肉餡融合在一起，散發出誘人的香味。
“娘，拿個小鍋來，我們留一些餡料明日包包子吃。”
“這是可以開始灌腸了嗎？”柳氏見已經弄好，問道。
“還要等等，腸衣還要晾乾。”陳宛白說著去將泡在草木灰裡的豬腸子清洗乾淨。
“那要多久？”
“娘，你去睡一覺回來就好了。”
柳氏已經養成了午睡的習慣，聽了陳宛白的話，就往房裡去了。
陳宛白則沒有午睡的習慣，她不大喜歡白日裡睡覺，主要是光線太亮的環境下，她睡不著。
見柳氏睡覺去了，她扛著柴刀就去山腳砍柴。冬日裡要用的柴火，那是一點都不能少，日日都得砍，多的就攢起來。