高溫迅速凝固肉質，讓外麵的肉形成一道固有的保護層，而接下來，則是低溫的烹飪。
在低溫之下，慢慢的把肉烤熟。
這樣一來，那肉的鮮嫩得意保存，而肉原先的那肉汁，全部都被緊緊的鎖在了裡麵。
到時候，咬開的時候，就會感受到羊小排裡麵，那無比豐厚的肉汁，那種濃鬱的口感。
王小倩深呼吸一口新鮮的空氣，還沒有烤羊小排，但是她仿佛已經置身在那羊小排的香味當中了。
那股的濃香，讓人忍不住閉上眼睛，深深的呼吸著香味。
張小川扭頭，抓了一點兒的椒鹽。
把椒鹽從烤盤的上空，往上撒落，就像是撒豆子那樣的均勻，幾乎每一條的羊小排都沾了一些的椒鹽。
這些椒鹽，張小川沒有取太多。
而是，取了一點兒而已。
在醃製那羊小排的時候，張小川加了腐乳還有蠔油這些帶著鹹味的調料，鹽分很足了。
也醃製了很長的時間。
那些的鹽分，也深深的進入到了羊小排當中，讓羊小排充分吸收了味道，已經有了鹹度。
張小川加一點兒的椒鹽，是增加那烤羊小排的口感的風味。
一般，烤肉之類的，加點兒椒鹽下去，在炭火或者是烤箱當中，那溫度與椒鹽之間的變化。
會讓椒鹽，變得無比濃香。
這種香醇的口感，深入到了肉當中，讓肉產生一種奇特的顆粒感，即使是那些的椒鹽，被高溫融合了。
但吃那些的烤肉到嘴裡的時候，仍然能感覺到了椒鹽的顆粒的感覺。
這種口感，十分的奇特。
張小川加入椒鹽，就是為了增加這種的口感。
“好了，可以放進烤箱了。”
張小川拍了拍手，把手上殘留的椒鹽，拍掉落地，他看向了小劉和李虎兩個人！！！
“是張爺！！”
二人立刻喊道。
說完，李虎和小劉兩人拿著烤盤，朝著那烤箱而去，張小川看了一眼，扭頭看向了另外一邊。
張專和王石！！
此時，兩人正在剝著那西紅柿的皮，張小川讓他們兩人拿著西紅柿煮一下，然後進行的剝皮。
張小川一眼望過去，兩人麵前，已經把西紅柿大半都剝皮好了。
“走！！過去看看！！”
張小川看向了王小倩，輕輕點頭道。
王小倩看到張小川的目光，點了點腦袋，跟在張小川身後，兩人朝著張專和王石那邊走去。
“張爺...........”
看到張小川，張專和王石二人沒有放下手中的西紅柿，而是一邊的給西紅柿剝皮，一邊的向著張小川打招呼。
張小川點頭示意，他伸手，拿起一個西紅柿。
西紅柿被煮過，顏色沒有新鮮的時候那麼顏色鮮亮，但是，那裡麵的紅色的汁水，仿佛要滴出來那樣。
張小川拿起一把的菜刀，把那西紅柿放在案板上麵。
“咻！！！”
刀光一閃，張小川手裡的菜刀已經不見蹤跡了，而是落到了案板上麵。
“砰砰！！！砰砰！！”
緊接著，案板上傳來聲音。
張小川持著菜刀，隻看到那刀影在案板上不斷的移動，不到兩秒鐘的時間，張小川收刀而回來。