“這樣，打出來的蒜蓉和薑蓉，才是最頂級的。”
張小川把豆腐乳的瓶蓋擰好，放在一旁。
“原來這樣！！”
王小倩眼前一亮。
張小川笑了笑，他伸手，朝著水龍頭哪裡洗手，他把雙手，洗乾淨之後，然後手往著那瓷盆裡麵而去。
他用手，把那豆腐乳捏碎了。
豆腐乳頓時化作了渣一樣，張小川開始用手，在那豆腐乳與蒜蓉和薑蓉當中，不停的攪拌。
很快，白色和淡黃的薑蓉蒜蓉，與那豆腐乳都攪拌在一起，裡麵還有一些紅色的豆腐乳汁。
那些蒜蓉和薑蓉，很快被染紅了。
在充分攪拌之後，整個瓷盆當中，散發出來的香味，更加的濃香，在蒜薑的香味當中，還帶著一點點獨特的風味。
濃鬱的香味，令人感覺陶醉。
“張爺，羊小排洗好了。”
這時，小劉拿著那些的羊排，全部都拿了過來。
張小川看著那羊小排，微微的點頭道：“部都給我剁成三厘米的長度，刀口一定要齊平。”
“好。”小劉立刻開始處理羊小排。
張小川微微點頭，他扭頭，把剛剛攪拌醬汁的手，洗了一遍，緊接著他從旁邊拿起了彆的調味料。
他先是，拿起了蠔油。
這是一種頂級的蠔油，是用純正的生蠔製作而成的，而是市麵上，那所說的蠔油，其實是用的是牡蠣來做。
雖然說，牡蠣和蠔油模樣差不多。
但是，兩者的味道，差距很大，尤其是生蠔的那種鮮，是牡蠣所不能達到的那種。
用純正的生蠔製作成的蠔油，味道更佳的有風味。
張小川拿起湯勺，加了一下勺子的蠔油，放到了那瓷盆當中，然後沿著裡麵的蒜蓉和醬油澆了上去。
緊接著，張小川又拿起了黃酒！！
這是紹興黃酒，也是有著獨特的風味，而不是像料酒那樣，味道太過普遍了。
黃酒不僅僅能去腥，還能增加食物的那種鮮味，在紹興地區，很多人都是不用料酒，而是拿黃酒代替料酒來做。
加入了一勺子的黃酒後，那瓷盆裡麵的香味，更加的濃鬱了幾分，散發出來的香味，讓人垂涎欲滴。
張小川拿著一個大湯勺，在瓷盆裡麵不斷的攪拌。、、
這次，他連手都不放到裡麵了，而是因為害怕手放在裡麵，會讓那黃酒和蠔油的獨特風味，被手給吸了大部分而去。
張小川快速的攪拌。、
他的速度很快，拿著大湯勺，攪拌那醬汁，感覺就是在拿著打蛋器在不停的打著雞蛋的那種。
速度簡直是快的驚人無比。
在張小川的動作之下，王小倩驚人的發現，那醬汁，居然被張小川打的變成了無比的粘稠那種。?,