這讓王小倩，一下子就被張小川製作的那道料理，給入迷了，迫不及待的想要看下去。
看著王小倩的樣子，張小川自然看出了王小倩的那種想法了。
他緩緩走到，存放料理用具的地方，張小川蹲下來，拿起了一個大大的瓷碗，很大的一個。
而旁邊的鋼盆很多，也很大，張小川並沒有用。，
“咦！！張爺，你怎麼選擇那麼大的一個瓷盆，這很笨重，用起來也不是十分的方便啊？”
王小倩感覺到了十分的疑惑。
按理說，瓷盆的重量，比那輕巧的鋼盆，不知道要輕多少倍，很方便的一種用具。
大多數人，都是選擇鋼盆的。
誰發了神經，選擇那麼重的瓷盆啊！！
而張小川，現在居然用了那瓷盆！！這讓王小倩百思不得其解，有些覺得很詫異！！
張小川端起大瓷盆，這個估摸著，也有十來斤的重量，簡直是又大，又笨重的一個瓷盆啊！！
那麼大的一個瓷盆，不知道是怎麼弄的。
不過，張小川覺得剛剛好。
有著瓷盆不用，用鋼盆，那才是傻逼啊！！！
“嗬嗬！！”張小川發出笑聲，把那瓷盆放在旁邊的桌子上，眼神帶著一絲絲的笑意道：“很簡單，我要讓食材的味道，全部都保留下來，任何的一點兒的串味，都不能！！”
“啊！！！”
王小倩一呆，她沒有想到，還有串味怎麼的一說？
張小川看著王小倩呆的樣子，笑了笑解釋道：“鋼盆所謂的串味，這不過是一個術語而已，就像平時，你做的包菜這道菜，都是用手撕的，而不是用刀來切，這是為什麼？”
“因為，刀是鋼鐵製作的，用刀來切的話，會讓那包菜上，有點兒刀的味道，有點刀鐵鏽味！！”
“而鋼盆，雖然比刀的影響是微乎其微，但是為了保證食材最為純正的那種味道，我選擇了這個的瓷盆！！”
“瓷盆雖笨重，拿起來不方便，但是我選擇瓷盆，那是因為，瓷盆不會串味，用起來比較安心！！”
張小川放好瓷盆，對著王小倩，猛的說了一堆！！
“串味！！！！！”
王小倩看著，忍不住的發了發呆。
還有這樣的說法嗎？
串味？
臥槽！！！王小倩覺得，張爺簡直太牛逼，太完美了，誰家的菜基本不是用鋼盆的啊！！
張爺，現在居然，用瓷盆！！
這真的是一個頂級大廚啊！！
太牛啊！！
王小倩看向張小川的眼神，都忍不住的冒出小星星，全部都是崇拜著張小川的那神色。
張小川太牛了。
張小川說完，扭頭朝著一邊去，他去拿了那些的調料，那些的挑選的食材當中，除了食材，還有各種的調料。
張小川走到餐車旁，拿起了一瓶紅色，裡麵裝有豆塊的玻璃瓶子，上麵的標簽，有著豆腐乳幾個字。?,