這可不是黑暗料理界的手段啊，這是我們家族的手法。”三號說起這件事情的時候，有點自豪，但是也是有點隔閡的，可以看得出來，在黑暗料理界生活了那麼久的三號，其實對於自己的家族還是有著一種害怕的情緒在的。
“你們家族的手法？”聽到三號這麼說，張小川還是有點意外的，但是隨即就是了然了，畢竟是存在了那麼多年的料理世家，沒有一點家傳的東西怎麼可以呢。
“就是一種通過高溫來將雜粹食材的味道全部破壞，這樣的話，雜粹中那些好的味道和不好的味道都會出來，這種時候再通過一些調味料裡來重新搭配味道，並不是一些很困難的手法，理論也很簡單，畢竟這種食戰的時候，雖然會規定雜粹作為食材，但是對於調味料的限製卻是沒有的，所以這種辦法很適合用在這裡。”三號簡單的解釋了一下。
張小川聽完就明白了弗裡斯這麼做的原因，如果再去處理這種雜粹食材的話，用的時間肯定會更加的久的，如果用這種辦法的話，那麼在料理食材的時候就可以將處理味道一起做了，那樣的話，用的時間就會變少，弗裡斯也就可以更快地完成料理了。
看來弗裡斯也是感覺到了自己的身體狀況很不好，弗裡斯也會擔心自己的身體會不會進一步的惡化，所以才會選擇這種家傳的辦法來處理雜粹的，這樣的話，弗裡斯就有著跟多的時間來休息了，弗裡斯不傻，知道什麼事自己應該做的。
但是這樣做的辦法其實也有一個不好的地方就是，這樣做的話，會讓雜粹的味道處理的不夠完美，畢竟是將很多工序放在一起隻走了，雜粹味道的處理就沒有單獨處理的時候那麼的完美，這可能會是一個伏筆，但是弗裡斯既然已經考慮好了，張小川也隻能尊重弗裡斯的選擇了，不過弗裡斯對於高貴料理的敏感程度，應該是很清楚自己應該製作怎麼樣的料理的，恐怕就連最後的料理的味道會是什麼樣子都已經想好了。
徐尚那裡依舊是不緊不慢，張小川還可以看到徐尚在慢工出細活一般的處理著雜粹的食材，而且徐尚處理食材的時候有一個特點，就是徐尚喜歡拿一片雜粹放在嘴裡細細的咀嚼，這可能是個人習慣，但是張小川知道這種習慣是可以幫助廚師更好地了解食材的味道的，因為張小川在叢林的時候，在找到野外的一些食材的時候，判斷沒有毒之後，第一件事情就會嘗一下這種食材的味道，畢竟是要做叢林的美食的，叢林中的食材的味道和人工養殖的食材味道其實是有著很大的不一樣的，所以那時候的張小川有著這種習慣的。