“我可沒有欺負他，我隻是覺得一直欺負赤赤不好，換一個欺負欺負會不會好很多，我這樣有錯嗎？”張小川疑惑不解，自己這應該算是所好人好事啊，畢竟自己也算是緩解了赤赤的痛苦呢，隻不過這份痛苦轉移了而已。
聽到張小川半開玩笑的話，劉一菲反而不那麼的緊張了，而是有了一種期待，因為劉一菲也想要看看這一道MORETHANONE究竟會是怎麼樣的料理。
“好了，你們應該都沒有問題了，那我就先去做最後一道料理了。”張小川看劉一菲不再說話，覺得劉一菲應該是默認自己這麼做了，也就不再多廢話，這種時候有時間多廢話，還不如早點去製作料理呢，張小川覺得自己的體力也快消耗殆儘了。
製作料理是一件很浪費體力的事情，這應該是和吃飽是為了減肥一樣的原理，畢竟製作料理的人，問到那些料理的香味，能不餓才怪呢，張小川應該算是所有的廚師中，對自己最有嚴格要求的廚師之一了，不然你們以為那些廚師為什麼都是大腹便便的樣子啊，可以成為廚師的人，或多或少都應該是一個會吃的人，連吃都不會吃，又怎麼成為一個好的廚師呢？
沒有人會來回答張小川這一個問題，謝天和達芬奇已經將牛排都準備好了，張小川沒有選用什麼特彆好的牛排，就是那些從米其林供應商那裡拿過來的牛排，事實上，絕大多數的料理餐廳是不會選用好的牛排的，一般來說都是中等以上質量的牛排，這樣就已經足夠了，沒有必要太過於浪費，畢竟這些料理都是給普通人吃的，如果真的有那種可以吃出牛排味道不同的人，又或者是料理之間的對決，那當然是用更好品質的牛排了，畢竟有資源還是要利用的，搏一搏，單車變摩托啊。
“張，這些牛排已經按照你的要去處理好了，接下來要做什麼？”達芬奇看著那一塊塊被抹上澱粉的牛排，想不明白張小川的意思，在牛排上抹澱粉到底是個什麼意思呢？達芬奇決定今天結束之後再去問張小川，因為張小川現在也比價忙。
澱粉的作用有很多，對於食材的最直觀的作用也是體現在肉料理上的，對於肉料理，澱粉可以讓肉質變得更加的鬆軟多汁，也可以把一些多餘的肉的油脂給吸出，但是牛排上麵很難有什麼油脂，至於讓牛排變得鮮嫩多汁，這好像沒有這個必要，牛排本身就是一種非常嫩的肉質，再怎麼鮮嫩也沒有什麼用了。
“放在那裡就好了，已經弄好多久了？”張小川詢問道，張小川是不需要牛排上麵塗抹的這些澱粉的，張小川還需要將這些澱粉洗掉，但是前提是這些牛排上的澱粉存在的時間已經足夠久了。
“大概五六分鐘的樣子吧，現在可不可以了？”謝天對於時間的把控還是讓張小川很滿意，一個對於時間控製非常好的廚師是不會在自己的料理上出現什麼失誤的，因為時間已經變成了一種習慣了，謝天可以在自己無疑是的時候都可以想到時間到了，料理好了這樣的東西，試問有著這樣的後天的天賦，謝天的料理有怎麼可能差勁呢？