張小川不可能犯這種失誤，現場也沒有誰會認為張小川會犯這種失誤，哪怕是不懂的料理的人也知道這個道理，在米其林的食戰上犯這種失誤無異於自找死路，那麼說，張小川這個行為就是故意的了？
貌似更加嚴重啊，這是在挑釁評委？
馬奇麵無表情，其他四位的臉色都不是很好看，他們吃過的叫花雞都是處理好了拿上來的，哪有人直接將那個泥球擺上餐桌的。
“我要一個解釋。”馬奇說道，他也沒有搞懂張小川的主意，但是馬奇知道張小川這一道叫花雞是真的做好了端上來的，光從叫花雞的泥土中透出來的香味，馬奇就可以判斷出張小川這道料理真的是一道相當不錯的料理。
“不知道五位評委有沒有聽過完美時刻？”張小川問道。
“你的意思是，你這樣做是為了讓叫花雞保持完美時刻？”馬奇的眼睛眯了起來，他對張小川這話感到不可思議，完美時刻那可是傳說中的狀態。
完美時刻不僅僅要廚師抓住那個完美時刻的點，還要廚師將完美時刻保持到食客吃到嘴裡的那個時間段，這無疑是非常困難的。
杜卡奧的煙熏香腸是容易找到完美時刻並且保存的，但是杜卡奧沒有那個實力，卡斯特可以做的也僅僅是用醬料來補足沒有到達完美時刻的缺陷。
卡斯特的能力應該是可以完成完美時刻的，但是沒有辦法保持太久，魚肉在高溫狀態的完美時刻實在是非常難以控製，這也是卡斯特這道料理唯一的缺點。
但是現在，張小川居然說自己保存了完美時刻，五位評委都震驚了，這代表了什麼意義，恐怕沒有人不知道，就連大廳內的非專業的社會名流也聽出來這好像是一非常厲害的東西，所有人都隱隱期待著這道料理的完美時刻的誕生。
杜卡奧當聽到張小川說出完美時刻的時候，臉上露出了一絲苦笑，沒想到自己沒有超過卡斯特，居然也還輸給了一個年輕人，原本以為最厲害的自己，其實在三個人中是最弱的一位，這對於杜卡奧的打擊非常的大，他也同時意識到了自己已經老了，自己的潛力也不像卡斯特那個瘋子一樣的強大。
至於卡斯特，當聽到完美時刻的時候，這個瘋子的目光就沒有離開過張小川，他可以很輕鬆的抓住完美時刻，但是他也嘗試過保存完美時刻，結果卻是完美時刻沒有可能保存長久，因為他沒有成功過，一次都沒有將完美時刻保持在十秒鐘以上的，他隻能不斷地去補足狀態，來接近完美時刻，但是沒有想到在這一個自己根本就沒有放在心上的食戰中，居然有一個年輕人保存了完美時刻，簡直不可思議。
卡斯特看張小川的眼神就像是在看一道完美無缺的料理。
“完美狀態可以保持多久？”馬奇沒有像所有人一樣非常驚訝，張小川的天賦相當的出色，馬奇很清楚這一點，保持完美時刻也隻是讓馬奇對張小川更加的高看一眼，完美狀態的保持是看時間的，如果保持時間隻有十幾秒，那等於沒用，食客甚至都隻能吃下一口，完美時刻就會消失，這對於食客的打擊就大了。
所以，馬奇最關心的是張小川可以把這個完美時刻保持多久，一分鐘是入門，三分鐘以內是還算可以，五分鐘左右就是相當出色了，跨越那道門的人也不見得有多少人可以將時間保存三分鐘左右的。
“時間嘛，不太清楚啊，我還沒有試過，這是第一次將完美時刻保存下來。”張小川也有點無奈，完美時刻實在是一個相當難的技巧。?,