馬奇先生很看好這個小子嗎？”杜卡奧回憶著張小川的表現，並不覺得張小川可以拿來和微笑惡魔作為比較。
雖然微笑惡魔當初做的事情非常的讓人憤怒，但是沒有人會否認微笑惡魔依舊是最偉大的廚師，他是一個真正的天才。
不要看微笑惡魔和張小川這個年紀的時候就已經是特級廚師中踏入門檻的存在，到了五六十歲的時候也不過是邁出了一兩步，但是要知道這一兩步其實是其他人窮儘畢生都沒有辦法邁出去的。
杜卡奧肯定張小川的現在，但是他不看好張小川的未來，簡單地說就是他不覺得張小川在二十幾年後會和微笑惡魔一樣在那道門之後再邁出一兩步，這是一個艱難卻又吸引人的世界。
無數人向往，但是走到那裡的人寥寥無幾，他杜卡奧也是在那扇門麵前的人，但是他卻對那裡麵的世界抱有深深的恐懼。
馬奇聽了杜卡奧的話，大口的喝了一口威士忌，“我覺得他會超過我的哥哥，他會是一個比我哥哥更混蛋的存在，這世界上天才都是混蛋，隻有混蛋才會走得更遠。”
“那很可惜，我是一個好人。”杜卡奧明白了馬奇的看法，開個玩笑緩解了一下氣氛，事實上，馬奇知道自己沒有辦法更進一步了，四星餐廳是他的極限。
五星，至少也要是跨進那一扇大門的人啊。
天才就是百分之一的天賦和百分之九十九的努力，但是百分之一的天賦非常重要。
這才是原話，這才是可悲的事實，很多人窮儘一生都沒有辦法達到的目標不過是天才路途中的小阻礙。
就像你們不可以否認，上學時候的數學課總有一群牲口天天玩也能考滿分，也有一群人再怎麼努力也沒有辦法及格一樣。
天賦才是一切的關鍵，努力隻是自我安慰甚至於自欺欺人。
馬奇沒有說話，隻是慢慢地品嘗著香腸，沒有人知道馬奇在想些什麼。
張小川離開了SHOWTIME，開著車去找自己的食材，在京城的很多食材都是工業流程一體化的產物，張小川覺得那些食材就像是一台台被安裝的機器，沒有任何的活力，存在就是為了某一天的到來。
用具開玩笑的話來說，這些食材都是沒有夢想的食材。
有夢想的食材都在農民的田地裡，張小川要找的就是這些有夢想的食材，但是它們都在很遠的田地裡。
張小川很慶幸自己還可以找到這些地方，田地裡的蔬菜長勢很好，雞鴨都是放養，到了晚上都會知道那裡是自己的家，張小川確定自己想要找的地方就是這裡。
張小川知道自己的時間不多，在兩天之內想要完成可以超越那道法式煙熏香腸的料理是一件非常困難的事情，但是張小川覺得自己還有希望。
既然想要製作一道料理，那麼就必須要確定料理的題目，張小川還是決定選擇肉類，蔬菜與蔬菜的碰撞太過於溫和，麵對煙熏香腸那種風味明顯的料理，張小川的選擇就隻能是那種有著濃烈激情口味的料理。
可以完成這樣的目標的就隻有肉類，連魚類都太過溫和了。
“張，你在哪裡？”馬奇的電話打過來了。