第1293章 飄香氣息(2 / 2)

都市之食神歸來 鯊魚1 2523 字 4個月前

這是比較難辦的一點。

“我去想一想,你們先吃著。”張小川回到自家的廚房,廚房裡麵有櫻桃,也有豆漿,但是該怎麼結合起來呢。

不管了,就先這麼做吧,到時候在考慮改進的辦法。

張小川想的是把兩種類型都做一遍,先看看那一個比較好吃,然後再考慮改進的問題。

櫻桃做餡料的話是最簡單的,但是單獨的作為餡料也是不可取的,這簡直就是在一張麵皮裡麵放一個櫻桃,那和直接吃櫻桃有什麼區彆?

張小川用的辦法是奶黃混合著櫻桃,世麵上有很多的奶黃都是加工過的成品奶黃,裡麵有沒有蛋黃不知道,但是添加劑肯定是有一堆。

張小川可不放心用那種奶黃,他選擇的是用蛋黃還有奶油重新調製奶黃,櫻桃則是被切成很細的碎粒混合在了裡麵,這就是張小川想做的餡料。

麵皮還是那個麵皮,櫻桃奶黃餡料的包子很快就完成了,為了測試它的口味,張小川特意做了許多人份的。

還有另外一種麵皮與櫻桃結合的類型,這個類型更加的簡單,隻是簡單的將櫻桃切粒加入麵皮中,餡料是奶黃,這個方法,張小川做起來的時候會覺得很簡單。

因為這個辦法實在是過分的簡單了,而且麵皮會沾染上櫻桃的顏色,雖然看上去還算好看,但是這也意味著在蒸包子的過程中,櫻桃的營養流失速度也會大大的增加。

但是眼下,張小川也沒有彆的辦法,而且營養價值很多時候也和口味的好壞是衝突的,這也是沒有辦法的事情,沒準兒這個麵皮結合的產物口味會更適合大眾的品味也說不定呢。

包子很快就出鍋了,張小川在家裡特意備了一個蒸籠,就是農村裡麵蒸饅頭、包子常用的那種大蒸籠的縮小版,竹子編成的,張小川很喜歡這種樸素的古老廚具,因為這些東西傳承了廚師的精髓。

張小川也有點固執的認為這種廚具可以將料理的美味進一步的發揮出來。

豆漿是張小川早上就做好的,隻需要放在水裡熱一下就好了。

張小川將兩盤不同種類的包子都端到了餐桌上,“兩個盤子裡是兩種不同做法的包子,用材都是一樣的,你們嘗一下哪一種比較好吃?”

“這是試吃?”赤赤的臉色有點白,顯然在海島上的時候被那杯豆漿坑的不清。

“放心好了,我先吃過的。”張小川哄騙這赤赤吃下去。

眾人聽聞,也放心了下來,每個人都拿了兩個包子,張小川也拿了兩個放在自己的盤子裡。

兩種包子有著很大的不用,麵皮結合的那種,麵皮有一種淡淡的粉紅色,非常的好看,但是好看也得好吃才行,張小川心裡也沒有什麼底。

剛出鍋的包子還有著熱騰騰的氣息,眾人等到差不多了的時候才咬下第一口,一股櫻桃的清新氣息香氣四溢在眾人的口中。?,

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