牛油一淋，這香味就出來，油香四溢，濃香的味道令人忍不住多吸了幾口的香味。
“族長油熱了，快點兒把牛排放進去吧！”看到牛油一下子的燒開，發出嗤嗤的聲響，陳賢看向張小川，迫不及待道。
張小川擺了擺手，說道：“不急。”
陳賢一愣：“族長，為什麼？”
孫喬疑惑道：“大鐵鍋裡麵的牛油已經熱了，現在不是放牛排的時候嗎？”
張小川擺手道：“不是。”
叢林家族的人紛紛疑惑看向張小川。
鯊魚直播的觀眾一看，頓時眼睛一亮，經常看節目的觀眾，都知道接下來可能會發生什麼事情..........
“大家快點兒把張爺接下來要說的話記錄下來，特彆是那些喜歡吃牛排的。”
“對對！張爺做牛排好吃的訣竅之一。”
“哈哈哈！看到張爺這樣，我就知道張爺小課堂要開課了，媽媽再也不用擔心我吃不到好吃的牛排了、。”
“大家看一下，張爺到底是怎麼說的。”
“張爺小課堂真的很實用啊！好幾次張爺說的話，我感覺都特彆的使用的那種，簡直是不要牛了，真的太好。”
“大家一起看看張爺開課。”
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鯊魚直播的觀眾期待的瞪大眼睛，看著張小川接下來要說的話。
張小川深呼吸道：“現在鐵鍋裡麵的牛油是熱了，但是溫度還達不到煎牛排的溫度。”
“這是為什麼？”李承好奇問道。
楊貝疑惑道：“族長，到底是為何？”
“煎牛排不是在油熱的時候，把牛排放入進去煎嗎？難道這一步還有什麼的訣竅不成。”陳恩恩抿了抿嘴，然後好奇看著張小川。
劉伊兒眼睛一亮道：“族長肯定有獨家秘方。”
“這就是族長哥哥製作的料理美味的緣故嗎？”妍妍瞪大眼睛，看著張小川。，
文韻深深點了點小腦袋道：“我覺得應該是，因為族長哥哥做的料理真的比我們以前吃的料理，好吃了好多倍的。”
趙音兒拍了下文韻的肩膀，自豪道：“那是當然的，族長製作的料理，可是天底下第一美食。”
能聽到彆人誇張小川手藝好，趙音兒心裡就湧起一股與榮俱榮的感覺。
張小川抱手道：“很簡單，在油沒有燒焦的情況之下，油溫越高，用來煎牛排的就越好。”
“啊！這是為什麼？”李承驚訝道。
孫喬詫異道：“難道裡麵還有什麼的道道？”
張小川聳了聳肩笑道：“當然，因為牛肉經過醃製和敲打，裡麵的肉質組織變得很薄弱，汁水沒有了層層的肉質阻擋，很容易流失。”
“而在做牛排的時候，高油溫可以讓牛排的表麵一下子固化，瞬間把牛排裡麵濃鬱的肉汁鎖在裡麵，這樣做出來的牛排，肉汁濃鬱飽..........”