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張小川扭頭轉身，把剩下的烤牛筋，遞給了叢林家族的其餘人，走到案板前。
鄧悅陪在身旁。
張小川用手抓了一塊牛排，手輕輕的按了按牛排上麵的那些肉質
“族長，這敲打的力度怎麼樣，肉質打散了嗎？”鄧悅期待的看著張小川。
張小川豎起大拇指道：“悅哥，很難想象，你們居然把牛排敲打的這麼的完美，簡直是太好了。”
鄧悅鬆了口氣。
最怕就是把牛肉打的太鬆了，把裡麵的肉汁全部打出來，使得牛肉原本的飽man多zhi的味道，變得很乾。
而要是打的力道不夠，牛肉沒有打散，煎牛排的時候，很難讓熱量進入牛排當中。
張小川的話，頓時給了鄧悅一個定心丸。
“接下來需要我做什麼。”鄧悅看著張小川道。
張小川看向鄧悅，點頭道：“悅哥，剛剛做紅燒牛尾的時候，大鐵鍋裡麵還有著牛尾紅燒留下的湯汁，你幫我把大鐵鍋清洗乾淨。”
“沒問題。”鄧悅打了一個ok的手勢。
張小川看著鄧悅走到大鐵鍋，張小川也開始了他的工作，那就是給牛排醃製。
首先，把十二塊牛排，整齊的擺放在四周，張小川緊接著抓了一把的細海鹽。
在牛排上麵輕輕的一撒，用另外一隻手，輕輕的在牛排上麵按摩，把海鹽融入牛排當中，當鹽粒消失，張小川再翻開牛排的另外一麵。
張小川把每一麵的牛排，都均勻的塗抹了適量的細海鹽，一塊都不缺。
“族長，好了。”這時候，鄧悅扭頭，看向了張小川喊道。
張小川望過去。
鄧悅雙手抓住大鐵鍋的兩耳，放在土灶上麵，鐵鍋內一塵不染，一滴湯汁的痕跡都沒有，很乾淨。
“族長要開始煎牛排了。”
“快點兒吃，把烤牛筋吃完，立刻的出過去看看，這可是菲力牛排。”
“不知道族長怎麼做。”
叢林家族的其餘人，聽到鄧悅的話，頓時眼裡閃爍著期待，加快速度，乾掉手裡的烤牛筋，亟不可待的把木棍扔下，圍到了大鐵鍋旁邊。
張小川走到大鐵鍋前，伸手輕輕的用手隔著鐵鍋幾厘米，感觸下溫度。
過了一會兒，大鐵鍋內，發出嗤嗤聲響後，張小川收回手，微微點頭。
“可以了。”說著，張小川拿起一雙筷子，清洗乾淨放在一旁備用。
用大勺子，舀出一大勺子的牛肉，從大鐵鍋的四壁，往下一淋。
“嗤嗤！”
炙熱的鍋邊頓時把那牛熱一熱，發出了嗤嗤聲響，牛油的醇厚香味，頓時間散發出來。
聞著這香味，趙音兒沉醉道：“這又是一道從頭香到尾的大菜。”