福珠這邊剛收到趙凝兒托人送來的蝦子，還讓小廝捎話：說是上次聽她說海蝦餛飩，總是念念不忘，昨日聽說她爹得了魯地的海蝦，趕緊連著水缸給送來了。
說完不忘加了句：“小姐她隨後就到，讓我先過來給姑娘打下手。”
真是遇上了真正的吃貨，福珠無奈的想，既免費的下手來了，她還客氣什麼，不用白不用，當即吩咐：“那你先把缸裡的蝦子洗淨剝皮吧。”
小廝無從下手，福珠當即拿起一個給他示範，隻見她拿著一把小刀，沿著蝦背劃開，抽出黑色的蝦線，擠掉蝦頸的臟物，將蝦殼與蝦頭剝下來：“這殼與頭也不要扔，與蝦肉單放即可。”
福珠拿了塊三肥七瘦的鮮肉，先切成肉丁，再剁成肉泥，這個活計阿餘就能乾的了。
她怕小廝乾不好，盯著他去了。陸離到了飯館，前邊人多眼雜，想了想將馬拴在了後門處，直接從後院進去了，福珠聽到動靜，抬頭見是他，脫口而出：“你回來啦？”
說完才想到，自己啥時候跟他這麼熟了。
然而不等她找不，陸離接話道：“是啊，這不剛回京就聞著香味來飯館了。”
“來得早不如趕得巧，陸公子是有口福的。”福珠指著盆裡剝好的蝦肉道：“今天得了海蝦，正好做肉餛飩。”
陸離看到蝦子，想起在閩南食的蝦肉，也不知是怎麼煮的又柴又腥，問道：“什麼食法？”
“與豬肉同輔，包小餛飩呐。”福珠看他情緒不高，講起諧音梗來：“豬肉蝦仁餛飩，外號殺人誅心，還敢不敢食？”
“這有何怕？”陸離想到了案子：“殺人誅心，直搗痛處，怕是豺狼虎豹來了，也要將它烹的軟爛。”
“陸公子真乃博學也，小小一道菜，也能延伸到人生哲理。”福珠想活躍活躍氣氛，沒想到越來越嚴肅。
“人生哲理不如人間煙火撫慰人心。”陸離從思緒中脫離出來：“京城之中，再沒有比在有福來食飯更自在的地方了。”
“謬讚謬讚，先去前堂飲杯茶吧，我先去做人間美味啦。”福珠結束商業互吹，跟著小廝去了小廚房。
陸離見她鮮活的模樣，心情好不少，果然要跟樂觀的人多接觸，煩惱不解自散。
蝦肉是好東西，蝦頭更是蝦子的寶。
為了提鮮，蝦頭先下鍋油煸，瀝乾水，沒有嘎嘣的爆裂聲，隻刺啦啦地冒著透明的小泡，不一會兒，青瓷色的蝦頭被炸的黃燦燦的，連蝦須都翹了起來，直愣愣的，輕輕一觸，“哢嚓”就碎掉了，已經是酥到骨子裡的軟了。
酥脆的蝦頭用笊籬盛到盤子裡，隻在表麵散些鹽巴，便可以當零嘴食了。
若是想喝湯，蝦頭不用炸，炒出紅油後直接就著熱乎氣往鍋裡倒水，水開再倒入煸的焦軟的白玉菇和金黃的豆腐，加大火燜煮，隔著蓋子就能聞到菌菇的香，豆腐的醇，蝦頭的鮮，用勺子輕撩，湯汁清亮，隻需灑入一點點白鹽，就完成了複雜的調味兒。
蝦肉切成食指大的整塊，和豬肉泥一起放調料入味。鍋裡的油不等涼，直接倒入肉餡裡，滾燙的熱