“如果能去學堂，鵠兒一定努力讀書，將來考狀元，讓母親和姐姐穿上新衣服！”
“好，姐姐等著鵠兒了！”
太陽快要落山時，董父和屠大用小車推著殺好的豬回來了，福珠和董鵠幫著卸車。200斤的豬已經被分成兩半，福珠拿刀把整塊上好的五花和裡脊切下來，用針紮好均勻的孔放到調製的蔥薑花椒水醃製。
第二天一早，福珠和董父用推車推著兩塊肉去了安和鎮。安和鎮挨著京郊碼頭，繁華無比，福珠走在街上感覺像回到了大學對麵的小吃街，有酒樓、香料店、裁縫鋪、胭脂鋪......
除此之外，租不起鋪子的就在街邊擺攤。剛出鍋的包子熱氣騰騰，攤販的吆喝聲此起彼伏，小孩子掙脫大人的手跑來跑去，交織在一起，讓這個冬日活起來了。
福珠在香料店買完乾辣椒，跟著董父來到安和鎮最大的“鴻香居”。
福珠還是第一次進古代的酒樓，鴻香居分兩層，樓上樓下的客人把酒言歡，四五個小二跑上跑下，福珠邊走邊瞄臨道桌上擺的菜式，除了素菜，多以羊肉為主，還有雞肉和鴨肉。董父在街上看著推車，不放心女兒，一直往裡伸脖子看。
福珠沒看到櫃台有人，拉住一小廝問：“小二大哥，請問你們掌櫃的在哪，我有事與他相商。”
“掌櫃的去後廚了，我去給你叫。”把菜上給客人，小廝便進了後廚：“掌櫃，有人找！”嗓音落，同時掀簾子出來一老頭。
“是誰尋我啊？”掌櫃的不緊不慢走到櫃台後。
“我有食方與豬肉賣給酒樓，不知掌櫃可有想法？”福珠笑著說。
大腦袋小眼兒的掌櫃打量著福珠，一小丫頭片子，穿的還不如大街上要飯的，還賣與我豬肉？可笑：“我們店不賣豬肉，這玩意腥臭得很。”
“可我有辦法消除臭味，豬肉就在門外，現在就可以做給你嘗嘗。”
“不要不要，我們鴻香居不要這貧賤之物！”這刻薄的掌櫃擺擺手：“送客送客，小六子，下次看清楚什麼人再叫我出來！什麼阿貓阿狗都值得我見了？”
福珠見這人三言兩語便侮辱起人來，轉身就走，不願與其浪費時間。
“爹，我們再找一家。”福珠問：“鴻香居最紅火，那生意冷清的呢？”
“要說生意冷清的酒樓，應該是醉仙樓了，聽說半年前換了東家，改名叫一線天。雖然有點起色，還是不如鴻香居。”董父道。
“那咱們就去一線天看看。”福珠和著董父推著小車，從北邊走到街尾，幾乎沒有店鋪了，看到做南朝北的酒樓招牌上龍飛鳳舞的“一線天”，鑲了金粉的三個字在陽光下金光閃閃。
倒是夠狂的，福珠心想：就看這家有沒有野心了。
這次還是福珠先進去，店裡冷清的很，晌午了大堂裡隻稀稀兩兩坐了及個人，掌櫃的站著打盹兒，跑堂的小二也見不著一個。
“掌櫃的！打擾了！”董福珠在櫃台前看著老頭。
“誒！”掌櫃的頭一點，醒了。
“敢問您如何稱呼？”
“叫我牛掌櫃或牛大廚就行了。客人點啥？我做的燴羊肉可是一絕。”
“我不是來吃飯的，是有食方要賣與您。”福珠認真道。
“食方？什麼食方？”牛掌櫃好奇地問。
“關於豬肉的，我這裡有兩個：紅燒肉和水煮肉片。”
“紅燒肉？沒聽說過，好吃嗎？”牛掌櫃捋捋胡子，剛才睡覺都翹起來