但眼下他也沒有什麼其他法子，隻能是照著師傅教的做下去。
寧今棠轉頭做起了香菇滑雞，起鍋燒油，油熱先倒入薑蒜爆香，再放入香菇進行翻炒炒至斷生，然後下入雞腿肉繼續翻炒，等雞腿肉微微泛黃，便加入水沒過雞肉烹煮。
另一頭，王青山也開始做起了香菇滑雞，與寧今棠不同的是，王青山用的是一整隻雞，這樣一來，有些地方的肉質大打折扣，不如寧今棠的雞腿肉來的鮮嫩。
王青山倒入油，油熱放入雞肉翻炒，雞肉炒出黃褐色後放進香菇和蔥絲薑絲翻炒，最後注水淹過雞肉。
在場的人都被寧今棠和王青山的手法看呆了，兩人手腳麻利，沒有絲毫的拖泥帶水，王青山不由得打心底佩服起寧今棠，這種油煙活很少有富貴小姐去做，寧今棠不僅會做，還做的如此的出色，誰說女子不如男。
寧今棠揭開蓋子察看香菇滑雞的情況，開蓋的瞬間，撲鼻而來的是雞肉香混合著香菇香，湯麵上閃爍著油花，引得周圍的人直咽口水。
估摸著香菇滑雞快要出鍋了，寧今棠著手準備做蔥爆羊肉，熱油下羊肉翻炒，炒至斷生撈出備用，隨後在起鍋燒油，放入蔥段爆香，再將羊肉放進翻炒，加入些許鹽、胡椒粉、白糖提香，臨近出鍋時，在鍋邊淋上一小勺醋出鍋。
新鮮出鍋的羊肉冒著熱氣，蔥白和蔥綠搭配著褐色的羊肉，胡椒粉則是將羊肉味充分的發揮出來。
王青山這邊的魚湯已經熬出奶白色，王青山換鍋用紗布將魚湯過濾了一遍，然後放入嫩豆腐和菠菜，再加入一把枸杞，一小勺白胡椒粉和鹽，等豆腐熟後即可出鍋。
兩人的香菇滑雞幾乎是同時出鍋，出鍋上盤，在加以蔥花點綴。
因為豬肘所需時間過長，隻能先品嘗其它兩道菜，紅燒豬肘隻能作為壓軸菜出場。
菜一上桌，周圍的人一湧而上，生怕動作一慢就落了空。
夾上一塊寧今棠的香菇滑雞，鮮嫩的雞腿肉入口就是汁水橫流，鮮甜的雞汁在嘴中炸開，配合上香菇獨特的香味，唇齒留香，這是一種極致的體驗。
王青山的香菇滑雞味道也不差，隻是肉質稍差，吃到雞腿肉的，那是綿柔彈牙，夾到雞胸部分的可就沒那麼幸運了，雖也是香味十足，可嚼起肉來如同棉花一樣，鮮甜的汁水被嚼儘後，唯獨留下的是雞胸肉的肉渣。
盛上一碗奶白的魚湯，入口是魚湯的鮮甜，回味則是白胡椒的辛辣，裡麵的豆腐菠菜無須用力，齒間輕輕一動，便是融化在嘴中，很顯然，在這還略帶寒意的季節來上這麼一碗暖心又暖胃的魚湯，是一個不錯的選擇。
錢豪選擇這一道菜的用意也是如此，除此外還有一個原因是接連著都是兩道肉菜，難免會有些疲倦，為了讓人眼前一亮，進食疲倦時，一碗魚湯給人的刺激不亞於中頭彩。
與王青山清淡的魚湯不同的是寧今棠的蔥爆羊肉，蔥爆羊肉是個重口味的菜，羊肉自帶膻味，大蔥段味重辛辣，兩者的結合是嗅覺與味覺的雙重感受。
羊肉新鮮，入口是緊致的嫩，蔥味滲入肉間，即使不吃蔥段，也能從肉中嘗出蔥香味，夾起帶著蔥段的羊肉，羊肉爽口彈牙，蔥段軟嫩，胡椒粉的加入更是給人一種獨特的感受，仿佛身臨西域，那裡人的熱情如同這道蔥爆羊肉，讓人興奮的同時又回味無窮。
品嘗完的人們似乎還不滿足，目光如餓狼似的盯著冒熱氣的鍋，時間一點點的流逝，他們越發的不耐煩，恨不得此刻就衝到鍋旁，撈起裡麵的豬肘大快朵頤。
寧今棠掀起蓋子，嘗試著用筷子戳了戳豬肘，像是戳進棉花糖一樣，過程快且沒有阻攔，這證明豬肘已經熟透，可以出鍋，王青山按平常做這道菜的