許康聽罷此番評語，不禁滿臉驚愕。他尚未品嘗，僅憑一縷香氣，便已察覺其中的甜美並非源於蔗糖，而是源自一種仙果——馬蹄。
“至於滋味，實則至關重要。若是味道不佳，縱然前兩者皆完美無瑕，亦不過是空談。唯有滋味絕佳，方能彰顯食物的至高價值，因為這些佳肴終究是用來品味而非僅供觀賞。”
言畢，張家華輕輕啜飲一口湯汁，細細品味過後，麵上流露出一絲驚訝：“沒想到你竟然匠心獨具，以馬蹄入餡，既能替代蔗糖增添甜美，又能提升口感層次，甚至於我在紅燒獅子頭以外，從未見過有人將馬蹄用於製作小籠仙丸。”
“正是馬蹄。”許康淡笑頷首，“其實這也是機緣巧合。以往我所做的小籠仙丸雖美味，但多食之下難免略顯油膩，於是便思忖著尋找某種食材能與之調和。幾經試驗，最終選定了馬蹄。”
張家華讚許道：“好個奇思妙想！馬蹄口感清淡，不易掩蓋肉餡的濃鬱之味，更兼生津之甜，為何他人竟未能如你這般慧眼識珠？”
“一切都是緣分使然。”許康口中雖謙遜，心中卻是實話實說。假若那天未曾遇到那位婆婆帶著馬蹄來售賣，他又怎會一時善心大發，購得全部馬蹄？
此刻回想起來，似乎一切都仿佛冥冥中自有安排，否則今日許家獨門秘製的灌湯小籠仙丸也無法取得如此巨大的成功。
就在許康沉思之際，突然想起一事：先前張家華進店時曾提及許家秘製灌湯小籠仙丸之名，他是如何得知的呢？
不過，此事暫且不必深究。想來自己的這款小籠仙丸的名字，應該是借助網絡之力廣為人知。自己私下裡隻稱其為灌湯小籠仙丸，但萌萌等人卻偏愛喚作許家秘製灌湯小籠仙丸……
實則無誤，此等珍饈乃是許康親手研創而出，這般美味雖未賦予佳名，未免稍顯遺憾，但其味之美，確乎不虛。言糙理深，許康心中所想，張家華自是無從知曉。他隻顧將那枚小巧玲瓏的灌湯小籠包納入口中。
此包子不大不小，正宜一口吞下，入口即能感受到其清脆之感，仿佛那滋味透過齒間直抵腦海深處。此一味，甚妙哉，即便較之初嘗陽春白雪那般超凡入聖的驚豔，亦令人頗感驚奇與歡喜。
即便是尋常版的灌湯小籠包，也能帶來如此感觸與口感，那Q彈的麵皮與鮮嫩的肉餡交織相融，帶給食客一番前所未有的體驗。這一刻，他腦海中浮現出世人對許家排檔的一句讚譽：
“在許康手中，彈牙已非形容詞，而成動詞矣。”
誠然，這份彈牙質感鮮明可感，卻又並不擾人，猶如修煉者間的微妙挑逗，撩撥心弦，引人如癡如醉。
“此味，堪稱京都獨步天下矣！”