（老趙）本名趙驚蟄。老爺子28暗衛其中的一位。被老爺子派到津門監管所有生意。
這時掛不住臉的老錢，看到服務員上的菜，趕緊把話茬接了過去。
“小主子，您嘗嘗這道菜。老仆特意為您準備的。”
李子航聽見錢爺爺自
稱老仆，又是小主子。眉頭一皺。
“錢爺爺，您喊我子航就行。也彆老仆老仆的。我有點受寵若驚。”
這話一出，旁邊幾位老夥計都互相對視了一眼。嘴角不自覺的露出微笑。
老錢搖了搖頭，根生固蒂一輩子的規矩讓他不可能把老禮給忘了。
老爺子這時發話了。
“你們都是小航爺爺輩的，再說都什麼年代了。以後那一套都改改。你們就稱呼他小名就行。”
“也彆老仆的自稱了。現在國家主張的是人民當家作主。萬一被有心人看見了。對大家都不好。”
在坐的哪個不是老江湖。這話一聽就知道老爺子啥意思。老錢也立馬改了口。
“那我就鬥膽叫您一聲小航。”
“小航，嘗嘗這道，紅燒熊掌。三天前老主子來信要過來。我就讓人準備了。”
“這道菜，去毛去腥。三蒸，三煨。最後上菜時再小火慢燉，大火收汁。來回要36小時才能吃上這道美味。”
李子航順水推舟的夾了塊熊掌品了起來。發現入口軟糯香滑，再嚼有種吃燉得像軟爛牛筋一般的口感。滋味也是入口鮮鹹，回味，甜中帶著醇厚的回香。越品越是美妙。
老錢看著李子航品完菜後，邀功似的詢問如何。
“熊掌，聞之帶有股酒香，吃卻沒有酒味。入口肥而不膩，軟糯香滑。吃之還帶些許嚼勁。鮮鹹中帶絲甘甜。既能吃出冬筍的鮮香之氣，又有火腿的鹹味，回味中的甜味，也帶著上等蜂蜜的甘甜。湯汁也有老湯的醇厚之味。色香味俱全。回味無窮～”
李子航的一番點評，瞬間迎來滿堂喝彩。其中不乏有考量後得到滿意答案的讚賞。
老錢：“看來小航也是個老饕客。全部都被你說中了。”
老爺子看到熊掌，勾起了一些回憶。
“老趙，還有老錢。你們還記不記得，年輕那會，我們闖關東收購藥材皮子。”
“路上遇見一頭攔路的熊瞎子。”
老趙：“那會好像是泯國元年。我們幾個被老主子，安排去跟著叔父輩的人闖關東。我記得那會可把我們幾個小的嚇壞了。馬都被驚的直竄。”
“要不是當時老主子派來的護衛，我們幾個真就不知道咋辦。”
老錢：“誰說不是呢，我記得那會我才21。主子也就17。當時都是第一次闖關東。沒經曆過這種事。都被那頭站起來2米高的熊瞎子嚇的不知所措。”
“後來還是秋分叔，站了出來，一槍就把那頭熊瞎子給撂倒了。”
老爺子：“那頭餓急眼的熊瞎子，屍體被我們稱了稱，好家夥，剛冬眠出來的都400多斤。那爪子跟個匕首似的。”
李子航在旁邊好奇的問後來呢？
老錢：“後來，皮被我們扒了。熊肉一部分被煮著吃了，吃的時候才發現熊肉又材又老，騷味還重。就全喂獵狗了。”
“四個熊掌也被我們糟蹋了。”
老趙：“說起那熊掌我就來氣，剛開始燉，好家夥，又騷，味還大。咬也咬不動。我不信邪，抱著砂鍋走一路。最後四個熊掌都被燉的稀爛，還是難吃的要命。氣的我差點沒把鍋給砸了。”
老爺子：“說你傻，你還不信。當時我們那群人，誰會燉那玩意。再說也沒那個功夫和材料。都說留著回去找人弄。你非傻不愣登的就褪毛開始煮。”
“不光糟蹋了四個熊掌，連帶著糟蹋了一鍋好藥材。”
老趙嘿嘿笑了笑。沒反駁也沒說話。
李子航這時也把對熊掌的疑問說了出來。
“趙爺爺，熊掌真跟書上說的那樣，四個熊掌隻有其中的那個，掏蜂蜜的前掌能吃？”
沒等老趙回答，老孫就直接說道。
“小主子，你看看我這記性。”
說完還輕輕的打了自己一嘴巴子。
“小航，彆聽書上和那群做酒樓生意的人瞎說。”
“您想想，熊跟牛羊豬，一個德行都是四掌走路，”
“每天走在地上，各種汙穢之物也是避而不晦。哪分前後腳。”
“都是那群賣熊掌的商人吹捧出來的，貨以奇居，想賣個好價錢罷了。”
“反正這些年我是沒吃出來前後掌的區彆。”
老爺子：“世間萬物，好多東西都是因為利益被吹捧出來的。何止是熊掌。”
大家邊吃邊聊，聊著聊著話題就跑到公私合營的事情上了。