桃脯鍋盔屬於溫氏自由發揮了,喬亦雪最近製作了不少的桃脯,最先做的那批已經可以吃了。
溫氏便順手將桃脯與鍋盔組合,看起來倒有些像後世的水果披薩。幾個小孩被這創新的鍋盔吸引,一人捧著一個啃。
醬香餅還罷了,香軟美味,但材料和做法並沒什麼特殊。喬如槐似乎頗為喜歡,風卷殘雲般下肚,吃得連讚溫氏廚藝好。
世人隻知東坡肉,卻少有人知東坡餅。這是將麵和好,抽成絲,圍成團,下鍋油炸而成。
裝盤後再撒上些白糖,吃起來香甜酥脆,口感極佳。
林秀兒一邊品嘗著東坡餅,一邊讚不絕口地說“這東坡餅真是美味極了!材料看似普通,但做法卻不常見,真是讓人大開眼界。我在北地從未見過。”
溫氏微笑著接過話茬,輕輕地拍了拍林秀兒的肩膀,說“秀兒,你可是真有眼光。這東坡餅確實是一道彆具一格的美食。
其實,這做法並非隻有一種,而是有很多種不同的變化。不同的地區、不同的廚娘,都會根據自己的口味和技巧來製作東坡餅。”
林秀兒好奇地問“真的嗎?嫂子,你能告訴我還有哪些做法嗎?”
溫氏微笑著點了點頭,開始娓娓道來“當然可以了。除了你剛才嘗到的這種炸製的東坡餅外,還有蒸製的、烤製的等等。
蒸製的東坡餅口感更加軟糯,烤製的則更加酥脆。而且,不同的廚師還會在餡料上下功夫,加入各種食材,讓這餅的口感更加豐富。”
林秀兒聽得津津有味,不住地點頭“原來如此,想不到吃個餅還有這麼多講究。嫂子真是好手藝啊!”
溫氏笑著搖了搖頭“哪裡哪裡,我也隻是略知一二而已。我外婆當年做小食到鎮上賣,我跟她學了些。”
“嫂子,我看鎮上的糕點沒有太好的,你既然有這個手藝,莫不如專門做這個賣?”喬亦雪忽然道。
“大妹妹,你覺得我這手藝成?我還會做幾種小食嘞。我聽白嫂子說你要在鎮上租個鋪子準備賣那薯片、薯條,那我順帶著賣麵點怎麼樣?”溫氏連忙笑道。
“好啊,那鋪麵也不小,我還琢磨著光賣那兩樣有些浪費,既然如此嫂子也去試試吧。”喬亦雪深深的看了眼目光熱切的溫氏笑道。
“哎哎,大妹妹,你再嘗嘗這九黃餅怎麼樣?”溫氏笑眯眯的道。
剛才喬亦雪還在奇怪,怎麼好端端的做這麼多花樣的餅來,敢情這溫氏有她的小算盤。
溫氏心中激動,連聲音都有些打顫起來。
她心中自然是有想法,這些餅也確實是刻意為之。
喬亦雪去鎮上時,溫氏和趙氏等人過來幫忙處理桃子。眾人閒聊時,牛氏婆媳說起了她帶汪氏、李氏去鎮上租鋪子賣小食的事。
溫氏當時就記在心上了,她也想去鎮上做些小買賣。
她的外婆年輕時曾經給城裡的大戶人家當丫鬟,有幸派給小廚房白案廚娘打下手。
因那廚娘是小案師傅,專門負責點心製作,她也著實學了不少做麵點的手段。