涼拌的黃瓜要切蓑衣花刀,一開始陸知新跟著培訓班的老師學習的時候也曾問過，為什麼非要切成蓑衣，片成薄片不是更入味嗎？
培訓班的老師告訴他,蓑衣黃瓜是魯菜名菜,而涼拌黃瓜不是，要想賣上價錢,讓客人們覺得自己花的錢有價值就是要做這些工作,不然市場上便宜時一塊錢兩根的黃瓜,憑什麼擺在你的店裡就能賣上二十。
當然陸知新沒賣二十，現在黃瓜便宜他先賣十二，等冬日裡黃瓜貴了他再決定是漲價還是撤掉這道菜。
剛學蓑衣花刀時陸知新一樣是要墊著筷子的，因為黃瓜和蘿卜終歸大小不同，他做不出蓑衣蘿卜，所以那段時間給食堂的人們也是吃了一段時間專供的黃瓜泡菜，在人們要吃膩之前總算是練到了熟手，不用墊著筷子就能把蓑衣漂亮的切出來，時間也大大的縮短了。
要是想偷懶,涼拌黃瓜的料汁和大拌菜的料汁可以共用，可陸知新自來愛精益求精，客人不在乎也要做出兩種花樣,涼拌黃瓜料汁偏辣,大拌菜料汁偏甜，兩邊都用熱油一澆，再好好翻拌一下，跟著已經出鍋的麻婆豆腐一齊端了出去。
“老板,給我上碗米飯。”見自己的菜這麼早就出來了,導演雖有些詫異,但也沒忘了跟陸知新要米飯，這麻婆豆腐不配米飯，那可真沒法吃下肚。
“好。”陸知新把菜端到桌子上，撤了托盤，導演眼神忍不住的順著他的手就看過去，看入了謎。
“導，乾啥啊，看傻啦。”編劇頭頭是個東北大哥，跟導演關係也最好，彆人不能說的話他能說，見導演一臉傻像看著人家老板，他趕緊打斷導演的視線朝向，倆大老爺們剛認識往這裡搞什麼一見鐘情的劇情啊。
“他那手又長又細，你看見沒。”導演跟編劇比劃陸知新的手指長度，“可惜就是臉不配手，他五官再精細一點倒是可以來咱們這混飯吃，不過臉現在這樣來當手替乾活不用擔心男主角有意見，你覺得呢。”
“咳，”編劇先咳嗽了一聲，見旁邊桌子的人沒注意仍熱火朝天的聊著天，無言的看著坐在自己對麵的導演，張蘭她們請客說不得就是在打下一份工作的主意呢，這彆人還沒開口，自己就先給台階下那哪行啊。
怎麼不得端起範來啊。
不過在編劇端範之前，陸知新先把飯端到了桌子上，導演端起自己的飯來就要開吃，比誰都知道他好吃的編劇自然也住了嘴，要是飯菜不好吃，導演兩口就該放下了，到時候再說也來得及，要是飯菜好吃，真投了導演的喜好，那就這舉薦之功，導演還真有可能給張蘭一些消息，那有些話就不合適提前說了，所以都可以放一放，讓導演先吃完飯。
下筷子吃麻婆豆腐之前，導演先給涼拌黃瓜的黃瓜翻了個麵，這是他的習慣，他總覺得上麵這一半沒被料汁浸泡著的黃瓜入味不濃，下麵的一半鹽味太重，因此在吃之前要翻上幾番，確保料汁均勻滲透才安心一些。
麻婆豆腐這道菜為川菜名菜，要想還原風味，最重要的便是麻和辣，剛炒出來的菜總是燙的，更彆說是本就容易儲存熱度的豆腐作為主材料的菜，那更是一時之間無法冷卻到可以入口的程度，表麵的紅油看起來平和，實際內裡包裹的是一塊塊滾燙如同火山岩一般的豆腐，導演想先嘗料汁味道，便沒有夾豆腐，而是挑了一塊肉沫疊在米飯上送入了口中。
米飯軟硬適中，紅油滲入之後立馬給米飯帶來了不同的風味，被剁碎的肉末肥瘦相間，椒麻中還能品出一絲微甜，濃厚的川式豆瓣醬的味道下，似乎還有著更深層次的味道，醬料恰到好處的滲入到肉沫中，並不鹹，可以說調味得恰到好處。
有了這肉沫作為先鋒，導演下一筷子夾豆腐時動作便大了些，他並不是用筷子輕輕的挾一塊豆腐上來，而是微微分開兩
根筷子，平著進盤子裡讓豆腐們一塊一塊的在筷子上安家，像極了木板橋。
這木板橋的頭到了米飯上，這筷子便傾斜成滑梯樣子，這一長條的豆腐就都乖乖的進到碗裡，蓋住了這一碗的米飯，把身上的紅油和香氣統統滲入進去。
這一滲，可了不得，原本吃起來還能甜滋滋的阻擋兩分辣意的米飯也成了麻辣的幫凶，自第一口麻婆豆腐配飯入口，這導演就感覺自己從舌頭過喉嚨再到胃裡都是火辣辣的，吃不到五口就化身噴火龍，呼出來的空氣都帶著熱度。
想著涼拌黃瓜可以解辣，導演用筷子夾住最上麵的一塊，結果螺旋著差點把整條黃瓜拉起來，還是編劇眼疾手快用自己的筷子順著反方向拽住黃瓜，給導演算是留了一口剛夠他吃的。
急於解辣，導演先把黃瓜放到嘴裡咯吱咯吱嚼了幾下才說了兩句話，和打趣他的編劇逗了個趣。
這編劇說的話有幾分搞笑，導演剛想暢快的笑上一下，這隱在酸香爽口的黃瓜片裡麵的辣味就嗖的一下躥了上來，導演嘶了一聲，如果說這麻婆豆腐的辣意是綿密的沁入身體，有了心理準備卻還是無法全盤接受，那這涼拌黃瓜的辣意堪稱雷霆一擊，一下就讓他整個人都激靈了。