正常的豆腐泡發時間一般要控製在8到12個小時之間，水溫也需要控製在20到25攝氏度之間，需要的時間相當長，不過零態水的效果和普通水的效果是完全不同的。
先在趕緊的容器裡倒入零態水，將黃豆稍作清洗，隨後再倒入足夠的零態水浸泡黃豆，這個過程中用微弱的神之火將水溫始終控製在23.5攝氏度，黃豆的泡發時間隻要4個小時便可以充分完成。
這樣條件下泡發時間過長就會導致做出來的豆腐鬆散不成形，凝固難度加大，做出來的豆腐口感自然也就不好。
這四個小時的時間陳鋒自然不會輕易浪費，一邊觀察著黃豆的泡發情況，一邊把商場裡購買的係統級石膏研磨成粉。
麻婆豆腐作為一道南方菜，用的一定是南豆腐，所以豆腐製作用過程用到的點鹵一定是石膏，而石膏的優劣也是豆腐出品質量的重要因素之一。
係統級的石膏他是一點不擔心質量問題，唯一的問題就是自己的研磨水品。
按照係統級的要求，石膏必須研磨的如同精質麵粉一樣細膩柔滑，調出來的石膏鹵水才能在融入豆漿的過程中保證豆腐完美的口感。
這也不是一分鐘兩分鐘可以完成的事情，陳鋒一邊仔細的研磨石膏，一邊觀察著透明容器裡黃豆的變化，心裡在不斷的推測黃豆的泡發時間和泡發的完成度之間最佳的時間。
23.5攝氏度的泡發溫度是固定的，但是4個小時並不是一個絕對具體的時間，而是一個大概的時間，前後十分鐘甚至半個小時也是可以的，關鍵就是在這區間之內那個時間點可以讓黃豆的泡發達到最佳的水平。
陳鋒通過滿級的五維仔細觀察，第一次將泡發時間斷在了3小時55分鐘。
黃豆泡發完成，他手中的石膏也已經研磨完成了。
接下來要做的就是磨豆漿了。
磨豆漿的設備也是直接從係統商場裡購買的，並不是什麼先進的高科技一體成型設備，而是一個大石磨，需要自己一邊拉磨一邊添加豆子仔細研磨。
看著麵前的大石磨，陳鋒那叫一個苦笑。
怎麼他媽不讓自己親手打造一個石磨出來然後開始磨豆漿呢？
真尼瑪絕了。
自己拉磨磨豆漿效率肯定是不行，陳鋒想到了一個幫手。
“小白。”
一聲呼喚，小白從遠處趕了過來。
“小白，辛苦你幫我拉拉磨。”獨角神獸暫且當個拉磨的驢吧。
小白並不知道驢是什麼玩意，陳鋒這麼交代它也就這麼做了，拉著磨開始轉圈圈。
陳鋒一邊往石磨中間的凹槽裡添加黃豆，一邊拿著無限水壺往裡麵添加適量的水。
自己磨豆漿，這他媽太考驗技術了。
一碗麻婆豆腐隻要88888而已，居然要從頭到尾親自製作，這尼瑪往前麵再加一個1差不多，188888才對得起自己這樣的辛苦嘛。
心裡哭笑不得，不過他也沒有絲毫的鬆懈，仔細的看著慢慢流出來的豆漿，細膩柔滑，還有一股子生豆特有的清香。
這係統級的黃豆質量真是不一樣，一般豆子研磨出來的豆漿都有一股豆腥味，但是這豆子研磨之後完全沒有這味道，滿滿的都是豆子的清香，還沒煮呢都感覺可以直接喝了。，找書加書可加qq群952868558