說到有關老廚師們批量退休一事。
雖然對京城的勤行、對京城的老字號飯莊、對花錢吃飯的顧客而言，都是毫無爭議的一件壞事。
可對洪衍武而言就未必了。
說起來還挺有意思，對他反倒隻有好處沒有壞處。
怎麼呢？
因為首先，全靠那些不爭氣的同行襯托。
京城整體餐飲業廚師素質下降得越厲害。
一直在努力提高手藝、堅持傳統、著重菜品質量的“北極熊餐廳”也就越能脫穎而出，展現出與眾不同的優勢來。
事實上，伴隨著老字號的口碑下降，他們的買賣反向而行。
那是口碑上揚，天天爆滿。
如今儘管名氣還隻限於城南，可每天熱鬨的景象已經堪比前門的“聚德全”總店。
不但包間必須得提前預定，餐廳門口的空場也有點滿足不停放汽車的需要了。
於是為了維護秩序，保障安全，餐廳不但專門在地上畫好了停車線。
還專門增設了兩個調度員，分頭來負責協調汽車停放以及商店門口的自行車存放事宜。
想想吧，才這個年頭，又是這麼偏僻的地方。
天天餐廳門口能停滿十幾輛汽車，有人大老遠的專門來這兒吃飯，真的足以自傲了。
但不好的地方就是，由於餐廳門口的空間變得緊張。
水清不好再把自己的汽車停在餐廳門口了，隻能轉而停到廠裡去。
這樣一來，出入都得繞個大彎子，多少會有點不方便。
另外營業額迅速暴漲，近乎翻倍，也加重了洪衍武和陳力泉的工作量。
雖然這有利於他們哥兒倆的手藝增長，可也給他們累得夠嗆。
顯然和洪衍武所追求的生活幸福有點悖逆了。
不過這倒也沒太大的關係，因為人是可以想辦法的嘛。
洪衍武下一步就有一手堪稱精彩絕倫的妙棋，足以改變這樣的窘境。
那就是大舉招人。
不但招年輕力壯的普通廚工。
更主要的是，他打算借著這個好機會，以重金儘量多招攬些老字號飯莊退休的“灶上神仙”，來“北極熊”教教徒弟，發揮餘熱。
說真的，大食堂那幫過去的同事跟洪衍武關係挺不錯，他知道不少人挺好學。
特彆是跟著他靠手藝掙錢之後，在學以致用的激勵下，這幫人就更對廚藝有了進一步的追求。
隻可惜，龐師傅和苟師傅都是“口子行”的，小炒是短板。
“張大勺”又敝帚自珍，不輕易教人。
這些人的職業天花板就一直沒有辦法突破。
而現在就好了，這幫小子一旦遇到了名師，也就有了從炊事員轉為真正廚師的機會。
完全可以預想一下，甭管是廠子的大食堂還是餐廳，要是能把不同飯莊的高手彙聚在此。
那未來將會是一副多麼美好的景象啊。
往近了說，肯定會讓“北極熊餐廳”買賣更好，廠子食堂水平更高。
他和泉子也可以從繁忙勞累中順帶解放了。
往小了說，像他這麼饞的人，要得了這些好廚師在身邊。
那往後可有口福了，還不想吃什麼有什麼？
往大了說呢，有了這些名廚在手，真要能好好教出幾個有出息的來。
“北極熊服務公司”在餐飲業進一步的發展就有了基礎。
那能開拓的業務自然就多了，弄不好今後真能發展成一個“餐飲集團”。
往遠了說呢，幫人就是幫幾。