由於走了特殊渠道，不多時，菜品就開始端上了桌兒。
先上來的這道菜特彆有意思。
眼前是一盤炸得焦黃的鍋巴，一碗熱氣騰騰的西紅柿色的湯。
在把熱湯快速的倒進盤中之時，隻見碗中氣泡浮起，耳邊是“滋滋滋”的響聲，頓時香氣撲鼻，豔色滿溢……
簡直是眼睛、耳朵、鼻子、嘴巴的多重享受。
美得陳力泉睜大了眼睛，香得洪衍武叫了一聲“鍋巴魷魚”，
可偏偏他隨後一動筷子卻愣住了。
因為嘴裡隻有青蝦的美味、水果的香脆、西紅柿的酸甜……哪兒又有什麼魷魚啊？
而這時“張大勺”才不緊不慢的說了一句，“不懂就彆瞎說，這就是常師傅根據傳統菜‘平地一聲雷’改良，在日本得獎的作品。用青蝦、波羅丁、蘋果丁、荔枝丁、西紅柿醬、雞蛋清、熟豬油做芡汁兒，菜名叫‘桃花泛’。”。
一句話，洪衍武不免尷尬了。
可同時卻也感到“桃花泛”這道菜簡直是絕了啊。
不但聽起來，風雅高貴。有一種十裡桃花、花瓣紛飛的既視感。
在烹調藝術上，用料、技巧、寓意，也全都巧妙融合進了桃花的詩情畫意，增添了菜肴之美。
讓人賞心悅目的同時食指大動，印象深刻。
不過這話說回來，他記得“平地一聲雷”好像又叫“轟炸東京”啊。
用這抗日菜在日本拿獎，這事兒可……可真有點意思。
而就在洪衍武瞎琢磨的時候，第二道菜“酒糟肉丁”又端上了案。
福建省的特產紅糟，用糯米為主材料。將蒸過的糯米發酵，再過濾而成。鮮紅的色澤，有一定的酒精量和獨特芳香。
所以用紅糟調味，就是福建菜的特色。
這道菜要求烹飪時，不但讓紅糟充分滲入到肉丁裡增加香味，還要不變色，有紅色的光澤。
紅色的肉丁、青綠色的炒黃瓜，看起來就很養眼，也是再好不過的下酒菜。
第三道叫做，“香菇肉餅”，妙處在於非同一般的巧手功夫。
要用香菇的笠包肉餡，像做茄盒，藕合一樣，先炸再燉而成。
菜端上來之後，一眼可見，茶色的香菇表麵，笠下卻金黃輝映，旁邊再搭配著玉蘭片。
顯而易見，這道菜是從“燒二冬”發源，卻更勝一籌，實在是讓人難以想象的巧思巧手。
第四道菜呢是道“茭白口條”。
茭白是細菜，口條是用寬汁兒扒出來的，搭配在一起，很有點清真館兒的意思，是細滑軟嫩、滋味濃鬱，最能下飯。
至於最後，那又是一道常師傅自創的“翡翠羹”來收尾了。
這道菜，是將切細的菠菜葉，與雞湯一起煮成綠色羮。
同時又用雞肉泥加蛋清，煮成的白色羮。
然後再將兩種羹，裝在一個盆中即可。
當端上來的時候，常師傅是擺成“太極”形狀的。
綠與白交相輝映，不但煞是美觀，更襯托出深綠的翡翠之美，口味也涇渭分明。
如加上調和味，竟有三種味道可以選擇。
當然，如果拿它和頭道菜“桃花泛”這麼前後一對照，那就更得意趣了。
想想吧，一硬一軟，一紅一綠。最難得的還都是如此雅致，如此浪漫。
若不是女大廚所創，世間恐怕還真是難有這樣的妙菜呢。
彆人不說，至少洪衍武嘗過一次之後，是對“桃花泛”和“翡翠羹”心悅誠服了。
至少在他看來，這兩道菜已經是色香味意形俱全，登峰造極的菜品了。，找書加書可加qq群952868558