在辦喜事上，哪怕至今，人們的認識和做法也不儘一致。
有的人婚禮儀式要隆重，場麵排場為主，搞得很熱鬨，甚至不乏彆出心裁之舉，但在席麵上卻不肯多花錢。
有的寧肯婚禮儀式簡略些，也不能虧待來賀的親友們，一定要將席麵辦得好些，讓親友們說不出什麼來。
其實就咱們的國情和人情世故而言，隻重麵子不重裡子的做法顯然是最要不得的。
因為無論紅白事，都不是給自家辦的。
人家賓客憑什麼來？衝的是人情。所以這種事兒本質上是親族穩固、友情加深的機會。重點在於社會關係的走動和交際。
況且辦紅事還是辦白事，本身也有區彆。
白事往往是突如其來，辦事幾乎都是“暴攢”性質，何況主家又深陷悲痛之中。所以哪怕席麵簡陋些，像炒菜麵之類的等外席，親友往往也能體諒。
（注：“炒菜麵”並不是“扁豆燜麵”或“雜燴炒餅”之類的東西。而是口子廚操辦的酒席類稱。最簡單的席麵是由四個炒菜加打鹵麵或炸醬麵組成。至於“等外席”，既為不入流之意。）
但反過來說，辦喜事卻應該是有充足準備的。
如主家把精力金錢都耗費排場上，請來諸多親友僅為錦上添花，讓自己樂嗬，席麵卻相對簡陋。那反而辦事鋪張得越大，邀請的人越多，越壞事兒。
因為彆說背後讓人為慢客生怨，恥笑主家是驢糞蛋表麵光。弄不好還會有人交了禮而不坐席，帶著慍怒拂袖而去。
即使到不了這種決裂的程度，如來賓敷衍幾口，早早退場，讓場麵迅速轉為清冷。那也是想體麵反落了個沒體麵。何苦哉？
當然，誰都知道能兩者並舉是最好。
可這得要大筆銀子啊。不但得量力而行，絕不能為這個拉饑荒。更為重要的是，即使有這個經濟實力，也千萬不能過了度。
還是那句話，辦事是為了親友們辦的，自家滿意居於其次。如富貴逼人，惹人疏離，一樣是本末倒置。
所以說，怎麼掌握好平衡性才是最重要的。
像洪家的喜事方方麵麵能辦得這麼體麵，讓個個階層賓客都能滿意的情況，還真是不多。
這要不是有李福這個內行操持，又有洪衍武傾注財力人力地配合幫襯，絕不可能做到。
甚至是他們倆在常人想不到的細微處都用了心，才會有如此良效。
比如說吧，為什麼洪家的白酒、葡萄酒要用酒壺散打，這就是一例。
其實這是因為洪衍武不肯降低檔次，他堅持要“讚助”最高規格的酒水。像幾桌頭席用的是茅台，其餘用的是都五糧液。
可這樣壞處就是太招搖了。露出來不但招人說嘴，那也是暴發戶的作法。於是最後就按李福的主意，把酒放入壺內呈上桌了。
這樣的好處是，層次高的人仍然能喝出來。還覺得文雅，含蓄。
像徐曼麗的父親徐景順，這位以前可是山西酒商，那一品就品出來了。老爺子自然頷首含笑，跟女婿打趣。
“行啊，看樣子，你們洪家這是徹底緩過來了。舍得用這麼好的酒來宴客？嗯，還放在酒壺裡，好，這才是品，對得起這酒。”
洪衍爭趕緊跟老丈杆子賠笑。
“這不是老二的人生大事嘛……嗨，其實我也沒管，都是老三瞎張羅的。對了，家裡還特意給您留了兩瓶呢。回頭您帶上。”
而平常人雖不識貨，隻知味美，卻能得以心安。