俗話說得好，棋逢對手將遇良才。
這一下俞宛妤也來了精神，和允泰倆人你一句我一句，幾乎把《彩樓配》唱得近乎完美，過癮極了。
想想吧，專業演員自己都覺得好，那觀眾什麼感受？
必然是一個滿堂彩兒啊。就連史密斯夫婦，也不知真懂假懂的大拍巴掌呢。
就這麼著，現場是情緒高漲，熱鬨非常啊。氣氛不帶停頓地直達高潮。
而就在眾人大飽眼福、耳福的同時，李福也安排人手準備開宴了。
不知不覺間，茶杯、茶壺、瓜子、花生、喜糖、喜煙都被一一撤了下去。取而代之的是，席上的物件逐漸換成了紅葡萄酒一壺、白酒一壺、黑醬菜兩碟，醬油壺、醋壺各一。
很快，每位座席前，又均擺四寸布碟一個，筷箸一雙，銅湯匙一把，能裝三錢酒的小磁酒盅一盞，玻璃杯一個，並有三、四張白紙壓在碟下，以備賓客各用。
再等到早早用人工冰湃好的“五星啤酒”、“北極熊”汽水，被人連同鐵皮桶一起擺在了旁邊的油桌上，茶座兒也就算徹底改了官座兒。
如此，廚房也就可以正式走菜了。
今天的席麵是八大碗四壓桌四甜食。
八大碗依次是，鴛鴦扣（芋頭扣肉），醬汁魚，紅燒雞塊，蔥燒海參，乾炸丸子，荸薺蝦仁，水晶肘子，栗子白菜。
四壓桌冷葷是，豆豉魚塊、叉燒肉、雞絲涼皮、醋汁鬆花。
四甜食是，玫瑰棗、炒紅果、山藥糕，奶卷。主食則為兩大盤喜字饅頭。
還彆看洪衍武的人沒乾過這個，但經過李福的有序分工和提前的演練，竟然絲毫不亂。
一邊是有人從不斷從廚房裡往院內的接手油桌上運菜，邊走邊喊，“閃光勞駕啦，慢回身吧您哪!留神蹭油啦您哪!”另一邊是專有人侯在席邊，按順序一一把油桌的菜往各席上呈遞。
應該說，按現在的標準看，這些菜肴確實簡單了一些，哪怕放在解放前，這也比不過“四四到底”的口子大席。
可在這個年月，蛋禽魚肉俱全，還能有海參、蝦仁這樣的海味，就已經算極為豐富的盛宴了。
當然，關鍵還是龐師傅的手段著實出彩。不但常規菜不失水準，難得的是本不是口子所長的海味，也燒得極好。
尤其那一道“蔥燒海參”竟然與“濱城”老店“海味館”和京城的“豐澤園”水準不相上下。
不但洪衍武、陳力泉和幾個“海碰子”頗感驚喜，普通的賓客們更是讚譽連連。
還有，那四道甜食全出自李福之手。尤其兩道點心，那可是當年“衍美樓”享譽京城的特色茶食。
除了洪家的買賣，任何地方吃不到。大部分賓客根本沒品嘗過，又如何不美？
於是整個院落裡是歡天喜地，推杯換盞啊。沒人客氣，誰都吃得很投入。
這一時刻，陽光幾乎能斜照到洪家的整個院落，不但讓每一席上的杯碟器皿都泛起了光澤，菜肴也更讓人有食欲了。
不過很快，耀目生輝的席間又有了新動向，本家循例要開始挨桌進行謝席了。新郎、新婦也要親來敬酒，布菜，說些客氣話。
有意思的是，每當周旋完一桌，大家總能聽見李福中氣十足，總結性的朗聲喊話。
“話到禮到哇，本家道謝啦您哪!”
火熾、熱鬨、喜氣盈盈，就是這樣被渲染至極致……