而洪衍武最感興趣的當屬“紅燒燈籠海參”和“糖醋黃花魚”，不過究其原因卻有點庸俗，完全是價格便宜導致的。
因為像“燈籠海參”的原料選用的都是五、六十頭一斤的大刺參，若是在京城以“蔥燒海參”聞名天下的“豐澤園”，現在點上這麼一隻整參就得上千塊，可這道菜一份六隻，才賣五塊錢。
與之相仿，按“糖醋黃花魚”的原料看，現在價值四千元一斤的三斤野生大黃花，此時才兩塊錢一條。所以洪衍武這小子每吃一口都覺得太劃算了，心理享受遠超味蕾帶來的快樂。
陳力泉性子樸實，最喜歡吃的自然是最直白的菜式——“溜魚片”。
這道菜是傳統魯菜做法，把“牙鮃魚”片成薄薄的四方形，再澆上濃汁，吃一口嫩滑、細膩、濃香，因為材料新鮮且沒有刺，口感遠勝一般魯菜用的河魚，實在是出類拔萃！
讓“小百子”最滿意的卻是“焅大蝦”，這也是“海味館”的一道名菜，說起來其實就是“油燜大蝦”的原型。同樣是材料選用上佳，四對三兩一隻的渤海灣大對蝦，才買兩塊五。皮酥肉嫩，又鮮又香，不虧為人間美味！
其實這也就是洪衍武他們趕上好時候了。在這個年代，物價既沒放開，有一身真本事的諸多名廚又沒退休，才讓他們花了十幾塊錢，就吃到了一桌現代社會萬金難買的海鮮盛宴。要是擱現在，哪怕“順峰”最頂級的席麵也做不出這個味道來。
事實上，在八十年代剛興生猛海鮮時，當年拿著高薪，在廣東、潮汕一帶做生猛海鮮的，麵對濱城同行的恭維，就曾連連擺手說他們真不是做的最好的，最好的師傅還是在濱城。
這可並不是這些人謙虛。因為當年連續好幾屆“全國烹飪大賽冠軍”都是濱城的，其中“海味館”的廚師有一人就獨霸好幾屆，靠的是“焅大蝦”，“原汁鮑”，應該說遠在粵菜海鮮之前，濱城的海鮮就享譽全國了。
但濱城菜的名氣一直也僅限於官方認可，在做生意上，北方人可沒有南方人的實際和精明，以至於再好的廚藝也沒能在民間成功推廣，獲得認可，實在是一件甚為可惜的事。
反正總地說吧，洪衍武他們一通“暴搓”，幾個人吃得連說話的功夫都沒有了，從拿起筷子就舍不得放下了，一直到消滅了大半，他們才有心思喝酒聊天。
而這個時候，“老刀魚”想起一件事來，就忍不住開口問洪衍武。
“小武呀，剛才聽你的意思，讓我介紹‘海碰子’給你，也是為了收他們的海參在招待所販賣賺差價吧？你有這樣的本事，來錢可太快了。那你們還跟我回去嗎？咱們再下海可就是奔著鮑魚和海參去了……”
“老刀魚”這話的意思很明顯，真正的深水區海水更深也更冷，那得受罪啊，哪兒有在這兒躺著掙錢舒服？所以陳力泉和“小百子”一聽，也都望向了洪衍武。
沒想到洪衍武毫不猶豫。“回去啊，肯定回去。老爺子，我在這兒掙倆錢也就是先‘染染身子’（行話，試試水深）順帶手兒的事，主要是為看看海參的行情到底怎麼樣，好為入冬雇船做規劃。可即使有了雇船的錢，不還得靠自己下海去找‘挫虎龍’嘛。所以呀，跟您學‘碰海’才是正事。我要偷懶貪財，入冬可就下不了海啦。”
“老刀魚”一聽，便很欣慰地笑了笑，由衷地誇獎他。
“好小子！看來你還沒把要緊事忘了，我還怕你見錢眼開，忘了你爸爸呢！行，是個明白人，有你這話我就放心了。明天哪，我不僅要帶去找‘海碰子’，咱們也得找人，把你們缺的工具給補足了。這樣才好下海哪……”
洪衍武樂了，趕緊舉杯。
“那就謝謝您啦。咱爺倆乾一杯吧，反正您請客，不喝白不喝……”
本來挺好的，聽到最後一句，“老刀魚”真有點哭笑不得了。
“你這臭小子！喝你的吧！”