96. 第 96 章 讓你做五道好吃的,你全……(2 / 2)

藕片並不厚,裡麵夾著的肉餡還要讓雲影覺得厚一些。

然而藕片有兩片,一口咬下去,並沒有掛上太多的麵糊酥,藕脆,肉爆汁,混合著藕香的肉多了蓮藕獨有的清甜,味道變得與純肉有了那麼一點不同。

明明是炸的東西,卻沒什麼油膩感。

雲影連著往嘴裡塞了幾個炸藕盒,才拿起筷子,遲疑著要再嘗哪一道菜。

擺在他最前麵的苦瓜釀肉、芹菜釀肉看起來頗為相似,仿佛隻有先煎後煮與清蒸的區彆。

然而雲影曾親眼看著雲礫將這兩道菜做出來,還不至於認錯。

此刻這兩道菜擺一起的對比過於明顯,雲影終於醒悟,他為何覺得不對勁了。

“這就是你說的五道好吃的?!”

他問完,不等雲礫回答,先往嘴裡塞一節苦瓜釀肉。

苦瓜清苦有回甘,經過焯水再烹製,清苦的味道已經淡了一些,但塞在裡麵的肉餡還是吸收了一些苦瓜味道,與炸藕盒裡的餡料味道就這樣區分開了。

雲礫笑眯眯反問他:“你自己數數,是不是五道?你敢說這五道都是一樣的?它們不是都用了不同的材料麼?你彆說都釀肉,要這樣說,豈不是一桌子上要出現多少道菜,就起碼要出現多少種食材?如果一道菜還要用到不同食材搭配,那就需要菜數的複數倍食材?”

剛準備反駁雲礫的雲影啞口無言,隻能衝雲礫齜了齜牙,狠狠地塞一節芹菜釀肉到嘴裡。

芹菜釀肉剛做好的時候還是長條狀,雲礫等蒸好後,還要去一次頭尾變得不平整的部分,再將它切成短節、擺盤、澆芡汁。

時間關係,芡汁來不及準備高湯,隻能放入雞粉調一點味道。

芹菜釀肉和茄瓜釀肉用的事同樣的芡汁。

雲影咽儘嘴裡的東西,將筷子再伸往茄瓜。

紫皮看起來很有韌勁,但略一用力,就能將它挑開,露出已經被蒸到軟乎乎的茄肉。

茄瓜破掉,其圓筒狀無法再維持了,肉餡壓著茄肉傾斜。

茄肉吃起來軟嫩,滲到嘴裡的香味則是濃鬱的肉香。

雲影慢慢嚼著茄肉不說話。

他很想挑雲礫的錯處,好證明雲礫這五道好吃的不能算五道,然後讓自己能擁有更多好吃的。

可他挑不出來。

正如雲礫所說,用料有區彆,味道有區彆,那還怎麼說它們相同?

他還沒有嘗老豆腐釀肉,但這道菜更不必嘗,他就知道,味道更能和其他的區分開。

外形最相似的苦瓜釀肉、芹菜釀肉,先因做法的不同,形成了它們之間的第一重區彆。而後哪怕芹菜圍起來後裝得再像苦瓜,芹菜蒸過之後都要顯得更軟一些,肉也薄一些,釋放出來的不是苦瓜的清苦帶甘,而是它的獨特異稥。

做法更相似的芹菜釀肉和茄瓜釀肉則因為茄瓜能吸油的特性,以及茄瓜肉的獨特口感,也與芹菜釀肉形成了區彆。

想來想去都想不到再騙多四道好吃的借口的雲影隻能不斷揮動筷子。

吃!

他就要吃多點!

這可是雲礫給他付的賬,他一點都不分給雲礫!

然而他連這個心願都落空了。

當他看到雲礫給他端了一碗米飯出來的同時,隻給自己用麵碗裝了米飯、切下來的邊角料一起炒出來的小菜……

雲影緊抿著唇,拿沙煲旁的小勺子,給雲礫舀了總算停止沸騰的濃鬱醬汁,再附帶一塊豆腐釀肉。

他給自己也來了同樣的一份。

醬汁以番茄味為主,摻雜著不易察覺的洋蔥甜辣味。

豆腐裡有一些小空隙,都吸收滿了醬汁的味道,和著肉香,要一次性咬上半塊仍舊熱乎乎的豆腐釀肉,得先被豆腐燙一燙,然後發現豆腐不知道什麼時候沒了,肉竟然也隻留了一點在口齒之間,呼喚著再來一口。

醬汁滴到米飯上,顏色更亮了,酸甜的味道激發著食欲。

雲影都不怕燙了,隻想再舀一勺醬汁過來,豆腐肯定也要多來一塊。

有雲影的主動,雲礫堂而皇之對桌上其他菜下筷子。

菜不少,他吃得不多,哪怕吃得比雲影慢一些,都要比雲影早吃完。

他帶著空碗回廚房,收拾起另一堆食材。

他還買了切片吐司回來,還有雞蛋、火腿腸、生菜。這些可以用來做三文治。

此外他還要再做一樣東西。

紅糖、麵粉、酵母粉,清水,這四者的混合,足以做出美味的紅糖發糕。

雲礫先煮紅糖水,等紅糖水晾涼的時候就能處理好火腿腸和生菜。

然後紅糖水拌麵糊,加入酵母粉等其發酵。

雲礫還將模具都準備好了。

他會等到麵糊發酵完成、往模具裡倒入適量麵糊,隻將需要上鍋蒸的帶麵糊模具留給雲影,再告知雲礫蒸熟所需時間。

倘若雲影連這都蒸不好,雲礫將不得不相信,雲影當真完全沒有烹飪天賦。

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