宮老爺子翹著腳坐在堂屋裡，一邊品著茶水，一邊哼著小曲。
“海島冰輪初轉騰，見玉兔。玉兔又早東升，那冰輪離海島，乾坤分外明，皓月當空，恰便似嫦娥離月宮……”
他似乎對京劇情有獨鐘，李亞東對京劇也略有了解，知道這是花旦唱腔，男人想將女聲唱好本就不易，令人詫異的是，這老頭兒的一口調子竟頗有梅先生的風韻，這就比較恐怖了。
他在廚房裡聽得如癡如醉，連手上的動作都遲鈍了幾分。竹木製成的案板上，放著半斤洗得白白淨淨的雞爪，一顆去皮的土豆，還有青紅椒少許。
雞爪配螃蟹，毫無疑問這是要做日後風靡都市的蟹肉煲了，因為沒買著年糕，所以隻能做個簡易版的，但即便如此，李亞東自信一樣能滿足老爺子的五臟廟。
雞爪用大刀斬成兩瓣，拌入料酒、醬油、生粉醃製。土豆切成長條，過一次水去除多餘澱粉。兩隻肥美的大青蟹同樣去鰓斬塊，趁著那股鮮活勁兒，趕緊倒入鍋中，隻需片刻功夫，由生薑、大蒜、辣椒、花椒、桂皮、八角，以及蟹肉融合而成的濃鬱香氣，便從廚房裡蔓延而出。
宮老爺子坐在堂屋裡狠狠地嗅了幾鼻子，曲也不唱了，饞得哈喇子直流。
待到滿滿的一盆蟹肉煲上桌，李亞東又從木櫃裡摸出一瓶花雕酒。
“不錯，螃蟹配黃酒，果然是行家。”
宮老爺子示意他趕緊斟酒，迫不及待的提起筷子夾了一塊土豆送到嘴裡，然後整張老臉都沉醉了。
“蟹肉鮮香，通過這種燜煮的手法將汁液擴散到整道菜，鳳爪軟糯且不失嚼勁，應該是事先醃製過，那種特殊的粘稠性同樣融合進湯汁裡，以至於一塊平淡無奇的土豆，竟也有了奇絕的滋味，高，實在是高！”
“老爺子高見，您老喜歡就好。”李亞東嗬嗬一笑，作為一個廚子，最幸福的事情莫過於得到食客的稱讚。
“老頭子我今天算是有口福了，就這味道整個京城隻怕也找不出第二家，果然是大隱隱於市，想不到咱們這小小的胡同巷子裡還藏著你這麼號人物，難得，難得……”
宮老爺子顯然高興得緊，一口蟹煲，一口花雕，用日後的一句話說就是完全停不下來。
“對了，這菜名叫啥？你自創的？”
李亞東訕訕一笑，“倒不是，名字粗俗，就叫蟹肉煲，其實正宗的作法是以砂鍋烹製，然後佐以南方的年糕，可惜條件有限，老爺子您多擔待著點。”
“哦？這還不是正宗的口味？”宮老爺子眼珠子一瞪，因為在他看來這道菜已經色香味俱全，實乃佳品，想不到居然還有欠缺。
這對於一名頂級老饕而言，是絕對不能容忍的事情。
“這樣，過幾天你來我家，廚具和食材我來弄，你就負責燒，我倒想看看這道菜還能好吃到什麼程度。”
宮老爺子語氣堅決，李亞東也不好拒絕，一來畢竟是一個胡同巷子裡的鄰居，而且對方還是位老者，抵得上他兩輩子加起來的年紀；二來好的廚子碰上好的食客，其實也是一件相得益彰的事情。
至少老爺子剛才的那段點評，蹭完飯後抹嘴就走的蔣騰飛是肯定說不出來的。
田磊這次出差的效率很高，來回隻用了六天時間，上次踩點的功夫到底沒有白花，帶回來滿滿一車貨物，走的是鐵路，然後找了一輛綠皮的解放汽車拖回來。