民以食為天,老京城人好吃、會吃,吃已經成了京城的一大特色。
正因如此,京城小吃飲食類地攤最多,也最具煙火氣。老京城的日常飲食,從早點到夜宵,從正餐到點心,無一不與地攤聯係在一起。
像豆汁兒、米粥、豆腐腦、餛飩、元宵、八寶粥、切糕、炸糕、茯苓糕、芝麻火燒、窩窩頭、麻花、紅果、糖葫蘆等等等等,不起眼的一個個小攤,內含南北飲食之乾坤。
正所謂‘麻花鹹菜一肩挑,矮凳居然有幾條。放在街頭隨便賣,開鍋豆汁是商標’。飲食攤是一道極具特色的都市風景線,也是老京城心裡代代傳承的永恒記憶。
隋欣個頭高挑,走起路來風風火火,兩條雪白的大長腿帶領陳宇和符虎在潘家園四處穿梭。她對老京城好吃不貴的地攤文化很熟悉,給陳宇和符虎介紹的時候侃侃而談,模樣嬌俏可愛。
符虎這個吃貨問東問西,和隋欣熱絡地討論著,陳宇卻沒咋搭話。
他望著隋欣,滿懷欣慰。
隋欣窮,那自然不用多說。可是她窮,她依然活潑開朗,同時打幾份工,始終對生活保持熱情。這樣的性格,真的非常難得。
她讓陳宇想起了從前收廢品的自己。
課業之餘勤工儉學,起早貪黑地收廢品,他究竟在堅持什麼,他說不上來。總之,他不甘於平凡,他相信自己總有出頭的一日,他堅信自己早晚能讓孤兒院的阿姨和孩子們過上好日子。
或許,隋欣就是依靠著這樣的信念,才每天對生活保持熱情的吧!
隋欣對陳宇來說,算是一個比較新鮮的女孩兒。
之前陳宇所有的紅顏知己,無一例外,全是名門望族、富家千金。
林婉怡雖然不算富裕,可她爹是名震華夏的老神醫林遠山啊!
蘇晴雖然也是孤兒出身,可她後來被古賀家領養,甚至去外國留學了啊!
至於寧海宋家的千金宋妍、寧海許家的外戚李夢涵、魔都黃家的千金黃安雅、魔都秦家的千金秦韻,自然不用多提。
而隋欣,她不是哪個大人物的女兒,她什麼特殊身份都沒有,隻是個窮人。她仍在社會最底層苦苦掙紮,像一朵蓮花,出淤泥而不染。
陳宇相信,哪怕她將來功成名就,也能做到濯清漣而不妖。
這樣的人,才是真正的後浪。
“就這兒吧!”隋欣帶著陳宇和符虎來到一處她常來的地攤,打算請陳宇和符虎品嘗豆汁兒焦圈。
焦圈是一種老京城傳統特色小吃,其色澤深黃,形如手鐲,焦香酥脆,風味獨特。焦圈可貯存十天半月,質不變,脆如初,酥而不皮。
焦圈是千百年來人們喜愛的食品,京城,男女老少都愛吃焦圈。
老京城人吃燒餅愛夾焦圈,喝豆汁的時候也愛就著焦圈。
宋代蘇東坡曾寫過一首詩,相傳是華夏第一首產品廣告詩:‘纖手搓成玉數尋,碧油煎出嫩黃深,夜來春睡無輕重,壓褊佳人纏臂金。’
東坡肉的發明者、大廚蘇東坡都為焦圈作詩,可想而知它有多麼經典了。
至於豆汁兒,那更是京城小吃的代表之作,經典中的經典。
豆汁兒是老京城獨具特色的傳統小吃,根據文字記載有三百年的曆史。
豆汁兒是以綠豆為原料,將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的,具有養胃、解毒、清火的功效。