杜玉娘想了好幾種，接著突然眼睛一亮。
她想到了！
做肉夾饃。
杜玉娘做肉夾饃的手藝，還是不錯的。
杜安康沒聽過肉夾饃，因為那是西北的食物。
“大概是什麼樣的？”
“像是燒餅夾著肉一樣。”
杜安康想了想就問，“肉也是一樣會壞的吧？天氣要是熱起來，一般的肉不用到晚上就餿掉了。”
“所以我要改良，把一般的鹵肉餡，換成臘肉。”臘肉不容易壞，切成小片或者碎塊放到燒餅裡，味道也不錯。口感上可能稍微差一點，但是解決了食物容易壞掉的缺點。
不過，臘肉不容易製作。
杜玉娘想起前世她師傅做的那個煙熏爐子來，有了它，做臘肉又快又好。
她迫不及待的拿了紙筆，畫起圖紙來。
杜安康在一旁看著。
“要先在院裡砌一上這樣的高台，三麵用磚和泥土壘好，裡麵要隔一段距離，留出幾個空隙，然後找鐵匠師傅打這們的架子，中間是空的，架在爐子裡麵。底下是灶眼，用來放柴火，要不停的燒火，確保煙達到一定的深度，熏出來的臘肉才會香。”
杜玉娘跟杜安康講解一番，他差不多懂了。
“行，幸好咱們院子雖然小，但是也有地方。這活不用找彆人，我跟咱爹就能乾，到時候你在旁邊看著。”
杜玉娘點頭應了。
兄妹倆就和麵包餛飩，添鹵湯，燉鹵貨，折騰到了子時，才各自回去休息。
第二天，杜玉娘就讓杜安康出去做了個牌子，把肉炒麵三個字寫上去，掛到了櫃台後麵。
鎮上十發熱鬨，走動的人明顯多了起來。
熟客聽說杜家麵館出了肉炒麵，都說要嘗嘗。
十文錢對有些人來說不算少，但是對有些人來說也不算多。
肉炒麵賣的不錯，油很足，每一根麵條都沾滿了醬汁，肉絲不少，很實惠。
這一天，光是肉炒麵就賣出去近三十份。
劉氏樂得合不攏嘴，這可都是錢啊！
一碗肉炒麵的成本，不過五文錢上下，一碗麵掙了一倍呢。
下午不忙的時候，杜河清就去買了一些磚，按著杜玉娘的要求，把麥杆剪斷了活在泥裡，而和泥的水裡，則是摻了米湯。
煙熏爐結構不複雜，做起來也簡單，杜河清用了小半天的工夫就砌好了。
杜玉娘檢查再三，確定是合格的。
她覺得她爹很厲害，連泥瓦匠都會！將來隻要世道好，不怕沒有飯吃！
第二天，杜河清去了城南，找了個口碑不錯的鐵匠，把圖紙給他看，問他可能做。
掛熏肉的架子，一點技術含量也沒有，鐵匠看了兩眼，就說能做，並且保準能做好。
兩人談好價錢，杜河清付了訂金，約定好三天以後來取。
三天後，杜家的煙熏爐子就弄好了。
再晾幾天，爐子就能用了。
杜玉娘就讓杜安康去買肋條肉，有肥有瘦的，熏晾出來才好吃。
杜安康把肉買回來來的時候，杜玉娘已經把醃製臘肉的醬料弄好了。
“要將這些醬料均勻的抹在肉上，多撒鹽，這樣醃幾天，再掛到爐子裡，就可以了。”
“那要熏多長時間？”
“一天一夜吧！然後就拿出來晾，等水分都抽乾了，就可以了！”杜玉娘小聲跟李氏嘀咕，“這個方法還是我師傅發明的，她什麼都會，而且不管什麼季節，熏出來的臘肉都特彆好吃。”
李氏不懂這些，桃溪鎮和杏花溝一帶，都沒有做臘肉的習俗。
等肉醃好了，杜玉娘就把它們都掛到爐子裡，然後將底下的灶打開，燒上一天一放的柴。等肉的表麵變成了深色，杜玉娘拿手指按了按肉的彈性，這才道：“好了，掛出去。”
杜家的院子裡，架起很多根杆子，用麻繩拴在杆子兩頭，中間打著無數個繩結。熏好的肉直接掛上去，又曬又晾的過了一個月，臘肉總算是做好了。
晚上得收到屋裡來，不然後有野貓跑來偷吃。
李氏不免叨咕幾句：“可真費勁啊！”
“可不是！”劉氏也附和著，又問：“這肉費工費料，做成肉夾膜得多少錢一個啊？”
杜玉娘將臘肉切成小塊，分給家裡人品嘗。
味道竟然出奇的好！
“真是慢工出細活！”李氏驚歎。
“肉夾饃巴掌大小，也夾不了幾塊肉，這肉切碎了夾進去，有三四片也就差不多了。”杜安康說出來的這一番話，是仔細研究過的。
杜玉娘點頭，十分讚賞，“五文錢就差不多了。”乾糧太貴也不好賣。饅頭一文一個，包子有二文的，也有三文的。
肉夾饃原本也不值錢，不過裡麵加的是臘肉，檔次又不一樣了。
現在杜安康跟著杜玉娘在灶間裡做麵，打下手。劉氏在外麵幫著杜河清張羅生意。
“這裡麵夾的是臘肉，咱們這邊可是難得，而且也不容易壞，天熱的時候多放兩天，也放得住。”
買肉夾饃的人，都是來往跑生意的人，誰也不差這幾個錢，故而也不嫌貴，走的時候都是十個，二十個的帶著。
這肉夾饃，杜玉娘每天隻做二百個，賣沒了就沒有了。
很多人慕名而來，結果人家已經賣完了。
一來二去的，杜家麵館肉夾饃的名聲就更盛了。
還有人直接問臘肉賣不賣。
杜玉娘想也不想就拒絕了。
開什麼玩笑，他們家賣的是吃食，是乾糧，是肉夾饃，不是臘肉！
結果楊崢竟又出現了，還問她：“你們家的臘肉賣不賣？”