鄉下人口多，家裡做飯用的鐵鍋可不能太小了。
冬天的時候，一般人家都在堂屋裡做飯，往灶眼裡塞上鬆枝，一會兒鍋就熱起來。這樣能省下不少柴火，還能把炕燒得熱騰騰的，一舉兩得。
貼餅子是個技術活，首先第一關，就是和麵。
玉米麵要用溫水活麵，還要放些老麵進去發酵。水不能太熱，也不能太涼。太熱的水直接把玉米麵燙熟了，麵就發不起來；太涼的水，貼出來的餅子會變得很硬，沒有口感。隻有水量，水溫都適中，貼出來的餅子才會兩麵金黃，底部有嘎巴，咬上去，卻是十分鬆軟的。
此時大鍋裡的白菜已經燉得差不多了。
李氏熟練的抓起一把已經和好的稀麵，把麵在手裡倒了兩下，大致把它們團成一個圓形，然後趁著大鐵鍋的熱氣，直接把餅子貼到鍋沿上。
鍋裡發出滋滋生，麵糊雖然是軟軟的，但是底座的形狀已經被固定住了，所以大致呈圓形的餅子，依然老老實實的貼在鍋沿上。
李氏的動作很快，簡直可以稱得上是眼花繚亂，不一會兒，就把鍋沿一周，都貼上了餅子。
“把鍋蓋蓋上，大火燉一會兒。”
“呃，知道了祖母。”在一旁打下手的田氏，連忙應了一聲，將鍋蓋蓋上，又往灶堂裡添了幾根柴。
李氏一邊洗手，一邊與杜玉娘道：“你以前不愛看這個，嫌棄灶台這邊煙熏火燎的。”
田氏背對著這祖孫倆，臉上閃過一抹好奇。
小姑子以前可是十指不沾陽春水的，最近又是幫忙包餃子，又以是看貼餅子，一夜之間像是真的長大了幾歲似的。
杜玉娘討好的笑笑，“以前我小，不懂事嘛！現在長大了，就知道好歹了。人活在這世上，還是有點煙火氣才好。”她一邊說著，一邊挽起袖子，洗手道：“祖母，我來切鹹菜。”
李氏下意識的皺眉，倒不是她舍不得讓杜玉娘乾活，隻是玉娘從小長到大從來沒有拿過刀，萬一切到手可怎麼得了。
再說，今天破五呢！
“算了，還是我切吧，你當心切到手指頭。”
杜玉娘仰著小臉哀求：“那，祖母先切兩遍，讓我瞧著，等一會兒再換我切，行不？”
家裡人多，鹹菜吃的也費。
農家人最常見的鹹菜，就是蘿卜，疙瘩菜，黃瓜這幾樣。
杜家自己開了一片荒地，種的都是白菜蘿卜，留著家裡吃的。所以每天秋天的時候，杜家的鹹菜是不愁的。
“中，你看著。”李氏將幾個蘿卜洗了洗，然後將其中一隻蘿卜對半切開，將蘿卜平整的一麵按到菜板上，用左手按住，後手則是拿起菜切，刷刷的切了起來。
做了一輩子飯的李氏，刀工還是不錯的。
前世，杜玉娘的刀工也很好。
她離開賀家以後，簡直是生不如死，如果不是遇到了恩人，她隻怕不會等到大仇得報的那一天，如果她沒有遇到師傅，那她也不會有安心立命的本事，更不會有報仇的機會……