不僅是拿手菜，而且應該還有些新意。
否則如果都是一些常見的菜品，那能拿得出手嗎？
徐同道記得昨天、今天他兩次跟黃安民通電話的時候，黃安民在電話裡的語氣，可都是很期待，也很有信心的。
作為一個廚師，誰都想見識彆的大師傅的拿手菜、真本事。
徐同道也不例外，所以，他看見黃安民在他廚房裡忙碌，他就忍不住好奇，快步走進廚房，想偷點師。
結果……
他走進廚房，看見的一幕卻是黃安民正在不鏽鋼托盤裡，醃漬一隻雞。
托盤旁邊還放著幾張乾枯的荷葉和一小堆豬網油。
荷葉，沒有讓徐同道覺得太奇怪，讓他覺得很奇怪的是那還沒有熬過的豬網油。
荷葉+雞+豬網油……
這是準備做什麼菜？
相比之下，高高卷著袖子，正在醃漬那隻雞的黃安民，所用的醃料，倒是挺尋常。
徐同道看見了薑片、洋蔥絲、大蔥，還看見雞身上抹得黃酒和陳醋……
葛良華、戲東陽、徐同林也都在廚房裡伸著脖子，看黃安民的操作。
聽見腳步聲，幾人都回頭看來。
看見是徐同道。
幾人都露出笑容。
徐同林：“小道，你回來啦！你看，黃師傅他在做叫花雞，叫花雞你會不會做啊？”
葛良華：“我這還是第一次看見有人做叫花雞，嗬嗬，以前隻在武俠裡見過，不知道今天我們能不能嘗個味道。”
戲東陽沒說話。
黃安民對徐同道點點頭，“小徐，回來啦？你要用廚房嗎？要不要我給你騰地方？”
徐同道微笑搖頭，“不用！你忙你的。你在做叫花雞？”
徐同道很意外。
叫花雞他也是以前在武俠和電視劇裡見過，現實生活中，哪怕是他前世做廚師的那幾年，也沒見誰做過。
畢竟這道菜，說起來簡單，真想做得出色，並且能夠好賣，其實並不容易。
他記得根據武俠裡的描述，叫花雞最初是叫花子因為沒有鍋灶，而將就著弄出來的一道……意料之外的美食。
其原始做法，有點肮臟，難登大雅之堂。
據說是直接用汙泥裹在沒有拔毛，甚至可能也沒有開膛剖肚的雞身上，然後直接放進火堆裡烤熟。
烤好後，敲開外表已經烤硬的泥巴，乾硬的泥巴會將雞毛一起帶走，隻吃裡麵的雞肉，內臟是不吃的。
顯然，這種做法和吃法，在正規飯店是不容易受歡迎的。
而眼前，黃安民用的雞，卻是拔淨了雞毛，也開膛剖肚、洗乾淨了的淨雞。
所以，黃安民的做法應該是改良過的叫花雞。
徐同道不禁心想：黃安民既然敢在今天這麼重要的試菜一事上，做這種叫花雞，他應該是有信心的，倒是可以好好看看他具體是怎麼做的。