立即明白了這道菜的精髓。
首先口味之類的，除了增加辣味的辣椒外。
其餘像是茶油、米酒、鴨血，都是這道菜的調味精髓。
原材料方麵。
精選不到3斤小麻鴨，為了的就是讓顧客可以連同骨頭一起吃下去。
也就是說。
如果你在外麵吃蓮花血鴨。
吃到那種骨頭很硬，還需要你去專門吐骨頭的，那就證明他的鴨子選錯了。
本來就剁得很細。
是拌在飯裡麵一起吃的。
如果變成還要吐骨頭，那麼就真的成雞肋了。
這也是很多人會不喜歡這道菜的原因。
其實不是菜不行而是鴨子不行。
廚藝方麵。
刀工肯定是為了剁碎鴨子。
調味自不必說。
看來這道菜除了那些調料外，火候就是重中之重了。
把握好這些後。
淩雲才開始了真正的學習。
這次。
他真的像是個大廚一樣，從刀工開始學起。
係統還是一如既往的給力。
淩雲花錢之後，那些知識跟記憶，全都湧入了他的腦中。
華夏廚師也都很神奇。
明明刀法足足有十二種之多，卻都可以借助一把厚背廚刀完成。
不過他現在學得還比較初級。
他主要學習的是最常見的切、削、剁。
尤其是切、剁。
這兩者就是處理鴨子的主要手段。
接著是火候。
淩雲也算是打開了新世界的大門。
原來火候也是根據菜品而千變萬化的。
菜品有嫩的、老的，自然也有軟的、硬的，如果是軟、嫩、脆的食材，都是用大火速成。
而硬、老、韌的食材。
則是需要用小火長時間烹調。
蓮花血鴨屬於前者。
所以除了備菜時間外，淩雲的烹飪時間倒是不用太久。
這點對他來說是好消息。
經受過千人徹夜等水餃的經曆後。…。。
淩雲光是想想。
自己要連續炒一千份蓮花血鴨，那都會崩潰的。
除非還有彆的猛料。
也就是係統結算的稱號加持才行。
總之。
有了係統的幫助，淩雲用了一整天的時間，很快就達到了，烹飪這道國宴菜品的標準。
等到晚上。
墨語上完課回來的時候。
淩雲已經準備好了一道蓮花血鴨，期待著她的品嘗。
滿身匹配的墨語。
進屋看見桌上的一盤血紅色的菜肴，以及一鍋大米飯後，心情瞬間就好了起來。
“這是新菜嗎？”
墨語小跳步來到桌邊。
望著那暗紅的蓮花血鴨，她稍稍俯下身子，深吸了一口。
她立即就後悔了。
這道菜的辣味早就遍布空中，哪怕她不用力去嗅，也會很快就衝入她的鼻腔。
現在她這用力一吸。
那辣味就像是強盜一般，迅速霸占了她的鼻腔、口腔。
辣味就像是一根根針。
不斷從各個角度瘋狂地攻擊著她。
隨著撲麵而來的辣味，她的身體也開始分泌令人快樂的多巴胺與內啡肽。
刺激感和興奮感。
立即讓她開始分泌口水。
“請把！”
淩雲將米飯送到墨語身前，然後又給她連湯汁帶肉的勺了好幾勺。
湯汁滲透米飯。
那鮮亮的色澤頓時暈染開了。
香氣撲鼻，口水已經開始泛濫，墨語的舌頭很快就好似處在一片汪洋之中。
稍稍攪動。
便有嘩嘩地水聲。
“我已經迫不及待了。”
墨語不自覺咽下一口口水，然後飛快地拿起了勺子。
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